排骨酥汤的做法详细介绍
菜系及功效:美味粥汤 排骨酥汤的制作食材:头前排1200克,冬瓜300克,蒜苗,香菜,植物油适量,芹菜各75克高汤猪杂骨600克,白萝卜1条,洋葱1/2个。A料:盐,鸡精,胡椒粉各少许B料:香油适量腌料酱油1大匙,地瓜粉,淀,鸡蛋1个,粉各5大匙色拉油2大匙,五香粉,鸡胡椒粉适量,精各少许。 排骨酥汤的做法详细步骤1 头前排洗净、剁成块状,加入腌料腌至入味备用;冬瓜去皮、切块状;蒜苗、香菜、芹菜均洗净,芹菜去叶,均切末;白萝卜去皮、切条状;洋葱去皮,切块。2 猪杂骨放入滚水中汆汤、捞出、沥干水分,再放入锅中加入白萝卜、洋葱及适量的水煮滚,改小火慢慢熬煮成高汤备用。 3 锅中倒入3杯油,放入腌好的头前排炸至酥脆,捞出,放入竹筒中,铺入冬瓜、A料及3大匙高汤,移入蒸笼蒸至头前排熟烂,撒上蒜末、香菜末及芹菜末,淋入B料即可。 Tips: 排骨酥汤是传统夜市小吃最受欢迎的食物之一,许多人在逛夜市时,都会点个排骨酥汤来搭配其他小吃,只要看了以下示范,大家都可以在家轻松做出这道有名的小吃料理。 |
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