香烤肋排的做法

夏天离不开烤肉～BBQ整根肋排最过瘾！不加一滴油，好吃还健康！

By Sylvie玄乐味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肋排两根 约650g
• 独蒜 1头
• 黑胡椒 10颗
• 月桂叶 2片
• 迷迭香 2小枝
• 辣椒粉 2汤匙
• 孜然 1汤匙
• 白芝麻 少许
• 红糖膏 30ml
• 啤酒 20ml
• 盐 6g
• 苹果 1/3个

做法步骤

1、准备原料～肋排先充分浸泡去掉血水。红糖膏是红糖加很少的水煮开再加淀粉勾的很浓很浓的芡一样的。平时要腌制肉类，只要是加糖的我都会做成这种糖膏的样子，糖溶解了，而且浓稠，调糊方便，里面的淀粉还可以在烹饪的时候保护软化肉质～今天碗里这些大约用了5g红糖。

2、黑胡椒可以用磨碾器，也可以像我一样用捣臼。把月桂叶卷起，揉捻碎，和黑胡椒一起捣，再加入辣椒粉，孜然，白芝麻，和6g盐，大约3小勺。

3、挤入一个大蒜，加入红糖膏和啤酒，调成膏状。

4、用刷子把调料膏均匀的涂抹在肋排上。把苹果切小块，用手挤一挤，出点苹果汁，和肋排一起放在保鲜袋里，分布均匀，再将迷迭香也放进去。排出空气，用手轻轻捏一捏，像给排骨做按摩～之后放入冰箱0度保鲜过夜。

5、进烤箱啦！预热180度上下火，中层烤制。首先，背面朝上（就是肉少的那一面）烤制25分钟，之后翻面，再烤制30分钟。

6、准备一点配菜

7、随便炒炒，配菜我没有写在菜谱里，大家随便配，薯条土豆泥什么的，都行。

8、因为加了红糖和辣椒粉，色泽红润，外面烤的是焦脆而不糊，

9、内里还是非常柔嫩多汁的口感，沾上点烧烤酱更好吃！

10、大快朵颐吧！

11、就一个字，香！

12、拿着啃最过瘾！

13、谢谢大家的观看！

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。