食色五味

在传统认知中，五味是酸甜苦辣咸。而现代医学则认为，我们的舌头只能品尝到酸、甜、苦、咸四味。直到不久前，第五味才在科学世界站稳脚跟。不过这第五味并不是辣而是中国人都非常熟悉、也非常喜欢的“鲜”。