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今天给大家带来三道美味肉肉，还是老样子，希望大家可以学到一些东西。话不多少，下面让我们来看看这三道菜的做法。 ★ 尖椒鸡块 主料：鸡肉500g{鸡腿肉最好} 调料：小尖椒100g，盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，蒜适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量 做法： 1、准备好尖椒，蒜，葱，干辣椒，姜块。 2、鸡块洗净。 3、锅里不放油，先将青椒切成段，煸炒出虎皮。 4、将虎皮尖椒盛到盘子里。 5、热油下锅，将葱姜蒜和干辣椒爆香。 6、倒入鸡块，翻炒。 7、倒入料酒，酱油煸炒。 8、待水干时，倒入尖椒，翻炒。 9、翻炒均匀，加入适量的盐，鸡精，出锅。 ★ 咕噜肉 主料：五花肉300g，菠萝肉100g，青椒30g，红椒30g， 辅料：油200ml，盐3g，番茄酱15ml，葱白5g，生粉50g，鸡蛋45g，白酒5ml，生抽5ml。 做法： 1、将带皮五花肉先洗净，用刀先将猪皮与猪肉间切开一道口，再一手拉着皮，一手用菜刀削刮，直至将皮和肉分离。 2、将去皮的五花肉切成3-4厘米见方的小块，加生抽和白酒及适量盐，倒入切好的肉拌匀，腌制30分钟左右。 3、菠萝先将头尾切除皮削去，再切成薄片，在盐水中浸泡15分钟后捞起沥干。 4、青红辣椒分别去籽切成菱形小片备用。 5、鸡蛋打散后搅打均匀，将腌好的五花肉在蛋液中浸一浸。再将沾满蛋液的肉放入装满生粉的碗中滚一滚，依次将所有的肉都被鸡蛋和生粉包裹住。 6、锅内倒入200ml油，热至微微冒烟，将肉块分别倒入油内，炸成微黄干爽的状态，捞出锅放在碗中待凉。 7、约10分钟后，再次倒入热油中炸，炸至金黄即可关火，将肉沥干油后再盛起。 8、用10克生粉加100克水配成稀芡汁备用，葱白去根洗净后切成小段。 9、锅内少许油加热，倒入葱白段，爆香，再倒入青红辣椒。 10、加入少许盐、再加入3茶匙（15ml）番茄酱，拌匀加菠萝片翻炒。 11、将稀芡汁倒入锅内，加番茄酱汁，再倒入炸好的五花肉，快速拌匀即可盛起装盘。 ★ 锅包肉 主料：里脊肉300g 调料：料酒3勺，盐2勺，面粉2勺，淀粉5勺，葱1段，胡萝卜1块，番茄酱2勺，糖2勺 做法： 1、里脊肉切成片放盐，料酒腌制半小时。 2、调煳，面粉和淀粉比例1:2，加水，油。 3、油热六成炸制挂好煳的肉片 4、炸至金黄色后捞出再复炸一次。 5、胡萝卜，葱切丝备用。 6、熬汁，料酒、糖、番茄酱、醋水和淀粉，熬制起大泡后倒入炸好的肉片，迅速翻炒，最后放胡萝卜和葱丝即可。 还是老样子，给大家推荐一款解暑饮品： ★ 薄荷绿豆汤 用料：绿豆100克，薄荷叶1小把，冰糖、水适量 做法： 1、准备原料。 2、绿豆加水大火烧开。 3、大火滚三四分钟加入冰糖，划开后关火。 4、新鲜的薄荷撕碎倒入绿豆水里。 今天呢，给大家带来这三道菜都稍带甜口，希望大家可以喜欢。 |
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