凉拌豆干好吃又营养，吃了还不长肉，关键一点您一定要记住

炎炎夏日湿热的日子里，胃口势必要受些委屈，这时候一盘清爽的凉拌菜是最好的开胃菜。素豆干是未经过卤制的原味豆腐干，口感香韧，用热水焯烫后口感柔软，无豆腥气。调上一盘既是小菜，吃了还管饱，好吃还不长肉。

主料：素豆干150g、油5g、精盐3g、香油、小葱、红辣椒、香菜、生姜、生抽

把素豆干切成细条。

切好的豆干丝倒入开水锅焯烫至柔软。豆干用开水焯烫后，无豆腥味，口感细软油润。这是做凉拌豆干最关键的一步。

焯好的豆干丝捞出控净水。

把小葱洗净切丝，生姜切丝。

炒锅里油热后放入红干椒、生姜丝用小火煸炒至辣椒焦脆。

炒好的辣椒捣碎后放入香菜段、精盐。

调入生抽。

调入香油调匀备用。

倒入调好的辣椒香菜等倒入味料。