红薯窝头，老人小孩都爱吃

传统的窝头口感粗糙，给人的感觉就是喇嗓子，所以很多人并不喜欢吃。这款红薯窝头在玉米面的基础上，添加了红薯、蜂蜜和奶粉，因此做出来的窝头，吃上去口感十分细腻，丝毫没有任何粗糙的感觉，让你吃了还想吃。从中医养生来讲，玉米健脾，红薯养肾，蜂蜜润肺，十分符合现代人的健康饮食标准。尤其是做给家里的老人吃，改良后的红薯窝头会更受欢迎的。这款红薯窝头，连我家小朋友都爱吃。

主料：细玉米面300克，红薯300克

配料：奶粉25克，蜂蜜1汤匙，凉水少许

厨具：蒸锅

做法：

1.玉米面和奶粉混合，搅拌均匀，

2.红薯去皮，切成片，用蒸锅小火蒸15分钟，

3.蒸熟的红薯倒入面盆，用勺子辗成泥，

4.加入拌匀后的玉米粉，蜂蜜，搅拌均匀，慢慢少量加凉水，边揉边加，不要一次性倒太多，直至能揉成团，多揉一会，揉至面团有粘性就行了，

5.手上蘸一点凉水，揪一块面团，团成球，放在左手，右手拇指在面团底部捅一个洞，两手配合捏成窝头，

6.做好的窝头放入蒸锅，大火烧开锅，上气后转中火蒸20分钟就熟了，趁热吃呦。

小贴士：

1．玉米面与红薯的比例是1：1；

2．蒸红薯时，锅中要少放一些水，小火蒸15分钟，避免过多的水分造成营养流失；

3．加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和；

4．和面时一定要少量一点点慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好；

5．无需醒发，直接和好面，做好窝头，上锅蒸熟即可，关火焖1分钟即可出锅。