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在世界上相对的东西有很多，就像男人和女人，沙漠和大海，天空与大地等等等等，在这个比往年都要早到很多的2016年的“立秋”它又预示着些什么呢？既然中秋与国庆的假期连在一起的梦想随之破灭，那为何不把两个表面上并不适合在一起的食材做成一道属于这个特殊日子的美味呢。 ---------------------------------------- 材料清单 水油皮： 蛋糕粉（低筋面粉）········· 300克 纯净水 ······························· 150克 黄油（软化） ······················· 90克 白砂糖 ·································· 30克 油面团： 蛋糕粉（低筋面粉）········· 300克 黄油（软化） ······················ 100克 馅料： 火腿碎 ································· 200克 蜜枣碎 ································· 240克 蜂蜜 ······································· 64克 朗姆酒 ······························· 2.5毫升 海盐 ········································· 1克 TIPS： 火腿碎可以选用金华火腿，也可以早超市里面买腊肠。 家里没有朗姆酒可以用葡萄酒代替，也可以不放。 海盐可以用普通碘盐替代。 ---------------------------------------- 制作流程 将水油皮的材料放入一只大碗里充分融合。 放在面台上用手将面团揉匀，分成12个份小面团，然后醒一会。 同时将油面团材料充分融合 同样把面团揉匀，分成12等份 拿出一块醒好的水油面团放在手心里，压成边缘薄，中心厚的皮（如图） 取一个油面团揉成小球，放在水面皮中间，然后包裹成一个面团（如图） 面团用手按扁，并准备一只擀面杖 按扁的面团，用擀面杖，擀成很薄的面皮（尽量要薄一些，这样可以让油面团与水面团充分的融合，以便达到更好的起酥效果）
从面皮的一个边缘一点点的卷起来，形成图中样子的面团（卷的时候手上涂抹一点食用油，这样可以方面我们只做，并且不容易沾手）
把剩下的11个面团，分别按照以上步骤全波做好后，用保鲜膜盖起来防止面团风干，保持水分。 以上就是我们只做月饼皮的步骤，下面我们开始只做馅料 ----------------------------------------
把我们准备的馅料的材料充分的融合在一起（火腿与蜜枣切得越碎越好）如果喜欢胡椒的口味还可以在馅料里面少许的加一些现磨的黑胡椒碎
下面我们将做好的面团擀成面皮（面皮要尽量的擀均匀，厚度大概2mm-4mm之间最好）
把馅料包在面皮里面，尽可能的多装一下馅料（制作手法与包子类似）
包好的“小包子”用手心按成饼状，形成月饼胚子，在上面画上你喜欢的图案（”烹调盒子“用的是玫瑰茄粉与水 1:1的融合做成的天然色素。也可以去批发市场买现成的使用色素去画）
烤箱预热到200度。把月饼放入烤盘中（盘底需要刷一些油以免粘连），每个月饼胚子间隔在5里面左右（烤制过程中会膨胀，距离过小会粘连在一起）
这道甜中带微微的咸味的苏式月饼，符合你的口味吗？ 在中秋的时候做一些月饼分享给你的家人，朋友 这份由你亲自打造的中秋小食，一定会打动你的小伙伴哦 ---------------------------------------- 关注订阅“烹调盒子” 获取更多的美食制作 烹饪原本简单----烹调盒子 |
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