上海菜菜谱大全04

上海菜

(分享343种)

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  葱油芒果螺的做法

  　　用料　　芒果螺一斤 小葱切末 蒸鱼豉油　　做法　　做法很简单,芒果螺在沸水里面煮开,捞出.切一把葱花,洒在芒果螺上,加蒸鱼酱油,两勺油烧热,趁热浇...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 49个赞

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  椰汁板子糕的做法

  　　【原料】　　糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。　　【制作过程】　　1、将糯米淘净，清水...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 49个赞

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  海南椰丝包的做法

  　　【原料】　　高筋面粉500克、鸡蛋液100克、精猪油400克、白糖350克、酵母4克、添加剂 4克、牛油50克、清水400克、鲜椰子丝500克、生油50克、炒芝...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 51个赞

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  白斩文昌鸡的做法

  　　【原料】　　文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡最佳)1只(重约1000克)姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。　　【制作过程】　　1、将活鸡割...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 36个赞

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  海南椰子船的做法

  　　【原料】　　糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克(沸水易可)。　　【制作过程】　　1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。　　2、...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 37个赞

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  石山扣羊肉的做法

  　　【原料】　　带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 34个赞

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  海南椰奶鸡的做法

  　　【原料】　　文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳)1只(重约1500克)、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克，味精4克、精盐5克、白糖5克、生粉1...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 42个赞

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  群龙戏珠的做法

  　　【原料】　　中角虾12只(重约600克)，鲜虾胶100克，活生鱼(即“乌鳢”)1尾(重约500克)，生油1500克(耗50克)，精盐、味精、面包渣适量。...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 17个赞

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  三色沙虫的做法

  　　【原料】　　鲜活沙虫(取净)250克，青、红菜椒各二个(重约100克)，蒜茸2克，姜丝1克，葱丝1克，麻油2克，胡椒粉1克，芡汤30克，湿粉10克，生油100...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 40个赞

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  海米炒芥菜的做法

  　　主　　料： 芥菜　　辅　　料： 海米,姜,蒜,料酒等　　一，先将芥菜切碎，姜蒜切成末备用。　　二，锅热后入少量的油，放入姜蒜末爆香。　　三，...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 79个赞

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  文昌按粑怎么做

  　　【原料】　　糯米粉1000克，生油25克，清水适量，椰子1个，红糖300克，白芝麻仁50克，花生米100克。　　【制作过程】　　1、将干糯米粉堆放案板上...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 16个赞

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  砂锅油豆腐鸡的做法

  　　材料 ： 鸡腿一枝切块，酿炸油豆腐(带肥猪肉切细粒后稍剁，加入虾米茸，姜/蒜蓉，葱花，少许盐/味精/料酒/清水充分搅拌均匀，酿入油豆腐里，入油...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 38个赞

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  海南黎家竹筒饭怎么做

  　　配料：　　山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500 克，精猪油、五香粉少许，新鲜青竹2节。　　特色：　　竹节...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 45个赞

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  海南煎饼的做法

  　　【原料】　　精面粉500克，发酵粉10克，鸡蛋4个，精盐10克，味精5克，胡椒粉7克，蒜茸75克，葱茸50克，香料少许，精猪油适量。　　【制作过程】　...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 38个赞

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  鱿鱼榛蘑烧排骨的做法

  　　材料：　　猪小排350克、干鱿鱼50克、榛蘑(或者其他干蘑菇)50克　　姜片3片、大蒜10粒、冰糖3-4粒、八角2-3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 33个赞

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  苗家三色饭的做法

  　　【原料】　　山兰糯米1500克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1500克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。　　【制作过程】　　1、桑叶、红蓝藤...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 22个赞

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  金华海鲜卷的做法

  　　【原料】　　鲜虾180克，鲜带子80克，火腿15克，北菇20克，西芹20克，红萝卜25克，白萝卜(或冬瓜)500克，香菜50克，棕油、精盐、味精、白糖、 麻...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 34个赞

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  海南煎粽的做法

  　　【原料】　　糯米500克，莲子25克，冬菇25克，干虾米25克，干贝25克，叉烧50克，熟猪油50克，味精5克，白糖5克，精盐8克，生油100克，鸭蛋液适量。...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 37个赞

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  清炒四角豆的做法

  　　原料： 四角豆150克(10根)大蒜5瓣 干红辣椒4根调料：盐1茶匙(5克)　　做法：　　1)将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 48个赞

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  豆豉蒸金线鱼的做法

  　　材料：　　金线鱼3只、豆豉1大匙、葱白2段、油2大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量　　做法：　　1，金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 35个赞

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  西红柿排骨汤的做法

  　　原料：　　西红柿，排骨，姜，盐，葱。　　做法：　　1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净。　　2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 50个赞

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  猴头菇炖鸡汤的做法

  　　做法:　　先将200克猴头菇洗净，浸泡，把鸡洗干净,如果怕肥的话,可以把皮拔去,斩件.再加入一下块猪肉吊味.放入去核红枣,茨实,干淮山,枸杞等煲汤料...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 64个赞

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  黏鱼炖茄子的做法

  　　1.黏鱼剖肚切块,洗净.　　2.汆水去除黏滑黏滑的粘液，就成了这个样子。　　3.茄子以不锈钢刀切“滚刀块”备用。　　4.欣和面酱(黄豆做的...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 41个赞

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  饭团的做法

  　　材料：　　糯米黑米(比例为4：1)，鱿鱼丝，面线鱼，紫菜和香菇适量，荷叶一张，鸡蛋一个，芝麻少许　　步骤：　　1 将糯米和黑米洗净，在冷水中浸...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 46个赞

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  韩菜梭子蟹的做法

  　　主料: 梭子蟹　　配料 :韩国泡菜,葱丝.　　调料 :盐,味精,料酒.　　制作:　　1)梭子蟹宰杀洗净,切成块.泡菜切成片.　　2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘...

  日期：2014-07-15 | mei07发布 | 29个赞

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  东山羊的做法

  　　用料 ：　　带皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、...

  日期：2014-07-08 | mei07发布 | 52个赞

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  文昌空心煎堆的做法

  　　【原料】　　糯米粉500克、白糖100克，生油2000克。　　【制作过程】　　1、取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上...

  日期：2014-07-08 | mei07发布 | 73个赞

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  虫草花老鸭煲的做法

  　　材料： 老鸭半只，干虫草花15g，嫩姜一大块，薏米仁一小把，红枣两颗，料酒　　做法：　　1.现杀老鸭半只，斩好件后放冷水锅中，开火后，等水烧开...

  日期：2014-07-08 | mei07发布 | 39个赞

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  田螺的做法

  　　材料： 田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量。　　调料： 酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。　　做法：　　1 将活田螺放...

  日期：2014-07-08 | mei07发布 | 34个赞

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  海南椰子盅的做法

  　　【原料】　　大椰子1个，水发银耳100克，冰糖100克。　　【制作过程】　　1、椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅;　　2、冰糖...

  日期：2014-07-08 | mei07发布 | 56个赞