掌握这个炒菜技巧，保证你再也不想去外面吃饭了！

中医认为芹菜性甘凉，具有清热利尿的作用，常食用芹菜有助于缓解高血压患者的病情，同时芹菜含铁量高，有助于养血补虚。芹菜如此营养丰富，当然不能逃过小兔的法眼啦，不过芹菜要做的好吃还是需要技巧的。

小兔今天推荐的芹菜可不像餐馆食堂的那么难吃，记忆最深刻的是食堂的芹菜香干，完全是水煮菜，而且吃起来很老，导致我一度对芹菜产生了抵触情绪。直到后来看到芹菜的种种好处之后，决定自己来研究这道菜。

将芹菜、香干和鸡胸肉放一起炒，能够将这三种菜的味道融合起来，加了鸡肉的芹菜会更香、更嫩，要做好这道菜是需要一定技巧的，秘诀会在下文中详细叙述哦，请一定仔细阅读，理论结合实际，亲自做一遍，会有惊喜的！

【制作步骤】

1.准备食材：芹菜摘掉老叶子切成小段，鸡胸肉切长条，香干切条，杭尖椒三个切斜刀，青椒一个切丝，蒜两瓣拍碎备用；

2.锅里放油（油比平常炒菜多放一点），油热下鸡胸肉翻炒，待肉变色加适量盐翻炒均匀；

3.依次往锅里加入辣椒、香干、芹菜，翻炒均匀，让每一种菜都均匀的沾到热油，等到芹菜变色后，加入适量的盐和少量的水，将菜焖30秒到一分钟（时间不能太长，不然芹菜会黄）；

4.芹菜焖熟之后，往菜上加一勺蚝油，关火翻炒均匀即可装盘。

【小兔贴士】

1. 做这道菜一定要比平常炒菜多放油，因为芹菜没有油口感会很老；

2. 一定要加一些杭椒调味，带点微辣的口味才是最正宗的哦；

3. 香干也是必不可少的，香干和芹菜天生就是一对的；
   

4. 焖的时候一定要时间短，芹菜熟了即可；

5. 最后蚝油的添加让整个菜更鲜美，关火利用余温便可以拌匀了，还不会损失蚝油的营养成分，更不会糊底啦。

感谢支持，小兔会带领你们在吃货的道路上越走越美哦~