【鸳鸯蒸饺】 双双对对白头偕老

配方收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：8个

By 糖小饼 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面皮：
• 普通面粉（中筋面粉） 80G
• 水 35G
• 盐 1小撮
• 馅料；
• 肥瘦2:8的猪肉糜 80G
• 干香菇 4朵
• 盐 1茶匙
• 糖 1小撮
• 料酒 1汤匙
• 辅料：
• 黑、白芝麻

做法步骤

1、面皮材料揉成光滑均匀的面团，醒1个小时

2、搓条，下剂，擀皮

3、中间加入香菇肉馅（馅料做法：香菇泡发后切碎，肉糜加盐糖料酒搅打上劲后再加入香菇碎拌匀即可）

4、上下面皮捏合

5、如图示旋转90°，将两端向中间收拢

6、如图示再将上下捏合

7、排入蒸锅中，在两孔内分别摆上黑白芝麻，冷水上锅水开后大火蒸10分钟即可

8、成品~

9、成品~

小贴士

就像四孔的四喜蒸饺，这款两孔的叫鸳鸯 不是象形饺，但是也不想辜负了这个好名头 所以用黑白芝麻做了配色，寓意双双对对白头偕老 今天改完了thesis plan提交给accessor 话说，我也不想这样突然蹦几个英文单词出来 实在是觉得不好翻译，否则我绝对不会这样写= = 有些留言说看不惯洋文搞不懂逼格什么的我也是有点委屈啊 不炸负能量，话说回来 以往是只有博一和博二的时候每年要写论文做次小答辩 从我们这届开始博三生又多了这么个讨论thesis plan的事儿 然而我的一个accessor今年正好退休= =要跟谁讨论去都还不知道 想想时间也是过得很快，转眼就快要博士毕业了 但好像昨天都还是那个高中时候一心想着念博士的我 这么多年白瞎一样的过去了，感觉自己也是挺乏味的一个人 不过就这么着就很好，简单但是安稳

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