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青菜蒸饺  原料：面粉200克，开水100克， 青菜500克，鲜香菇50克，发木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量。  青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。  面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团。  把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧。  用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘。  将做好的蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可 鸳鸯蒸饺  原料：面粉250克，开水130克。 馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。  面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。面团搓条，下剂，擀皮，皮要薄。  包馅。芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。  下面是图解步骤，一定要看仔细哦。  将做好的蒸饺放入蒸笼上锅蒸10分钟 出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊～ 鸽子蒸饺 原料：面粉200克，开水100克，馅心自选。 馅心选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。此篇用的是素菜馅。青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量。青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。 面粉用开水冲烫揉成面团。下剂子，擀成圆皮。包入菜馅，捏成月牙饺。 用拇指和食指捏出花边 两边向后捏，捏出一对翅膀。 中间部位捏出头部，鸽子饺就做好了，不是太像，有点神似。 将做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟 牡丹蒸饺 原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个。 面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮，放入馅心。 均分五点向中心捏在一起，形成五星状。 再把相邻的两边相互粘结 在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的样子。 把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。 将做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。 放入用酱汁画好图案的盘中 知了蒸饺 原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克。 面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。 将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。 把面皮翻过来，放入馅心。 将馅心包起来，把两条直边捏起来。 把没翻卷的面皮做成眼睛 捏出翅膀的花纹 把两只翅膀翻过来 将做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟 |
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