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1.蝴蝶蒸饺（蜕变后的美丽）原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克 制造办法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。 如图所示将面皮的两边卷下去，留下小半边不卷。 把面皮翻过去，放入馅心。 将馅心包起来，把两条直边捏起来。 没翻卷的面皮做成眼睛 捏出翅膀的花纹 把两只翅膀翻过去 做好的蒸饺蒸熟 2.牡丹饺子（幸福像花儿一样）原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个 制造办法：面粉参加开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮
放入馅心！
均分五点向中心捏在一同，构成如图所示的外形 把相邻的两边再相粘结
在每片花瓣上剪两刀，就构成了牡丹花的花瓣
把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作装点
做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟
放入用酱汁画好图案的盘中 3.青菜蒸饺（平平淡淡才是真）青菜
原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖过量
制造办法：面粉用开水烫熟，略微冷却一下，揉成面团 青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一同斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一同构成5条边，把口捏紧
用拇指和食指捏出花边，构成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在两头相粘
把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可
4.翅膀蒸饺（自在地翱翔吧）这是一道比拟复杂易学的花样蒸饺。馅心可以本人选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。明天我用的是素菜馅。原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精过量
制造办法：青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一同切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团普通都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮
包入菜馅，捏成月牙饺
用拇指和食指捏出花边
两边向后捏，捏出一对翅膀
放入蒸笼蒸熟即可
5.鸳鸯蒸饺（亲手爲Ta包一份浪漫）
说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文明中的一个不可爲之叹赏的亮点。它颜色艳丽，造型美观，质软滑嫩，味道鲜美，还可同时吃出不同滋味 面皮：面粉250，水120—130克。 馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。 做法： ①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。 ②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。 ③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。 ④上面是图解步骤，一定要看细心。 ⑤下面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后装点即可！记住颜色比照要鲜明而且不抵触啊
6.黄金月牙饺（财源滚滚来）
资料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
步 骤： 1、糯米提早一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟； 2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，参加巧克力酱，拌匀之后做馅料； 3、烤箱190℃预热；
4、取过量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘中，每只上方平均刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中； 5、大约10至12分钟，待外表鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。 |
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