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此外还要想想，天然食品的漂亮颜色，是不是只能保持很短的时间呢？可是，超市卖的很多食品，往往都是能存放几个月，甚至一年两年的。天然的原料，能保持那么长时间的鲜艳颜色吗？在家里做不到的事情，在外面能做到吗？如果做不到，添加色素也就是可以理解的了。
我曾经让食品专业的二年级学生进行过一次有关色素应用的市场调查，结果发现，添加色素的食品实在是品种太多。学生们惊诧地发现，他们最喜欢吃的饼干、点心、饮料、糖果，绝大多数都添加了色素。草莓夹心饼干中压根就没有什么草莓，而是用食用红色素染出来的。蓝莓蛋糕中当然也没有什么蓝莓，是亮蓝或靛蓝色素染成的。至于逼真的水果风味嘛，当然是糖、酸和香精的杰作了。现在，你就能猜出下面这个问题的回答了——
为什么自己家里的草莓两天就会烂掉，而超市里的草莓夹心饼干保质期是12个月？
答：草莓夹心饼干中的草莓馅是糖、香精、色素、油脂等调配而成的，里面一丁点草莓成分也没有。就像你在快餐店里喝的草莓奶昔，其实也没有一丁点草莓在里面，而是四十多种香精和色素加上一些奶蛋白成分和糖调配而成的。
看!其实加工食品很具有欺骗性。我问学生们：如果市场上的食品都不用色素，果冻都是透明的，薯条都是淡褐色的，糖果只有白色和褐色两种颜色，奶茶只有奶白色一种选择，你们会觉得生活更美好吗？学生们摇摇头。他们说，美丽的色彩更能激发他们的购买欲，哪怕知道其中含有色素。
如此想来，如果哪一家生产商把食物按照天然的朴素样子放在购买者的面前，那么它的竞争力很可能就要下降——保持天然，还是考虑卖相？不知道你会如何选择呢？
3.你的舌头会不会骗你？
长期大量喝可乐，将使骨骼生长中的儿童少年无法有效吸收和利用食物中的钙，从而导致骨骼密度峰值下降。
说到了香精，就涉及到舌头的问题。
大家都知道舌头上面有味蕾，它感知食物的风味之后，就会给大脑送信，预测一下食物当中大致会有什么样的成分。比如说，感觉到甜的，就知道可能是水果，会有糖和纤维之类；感觉到是鲜味，就知道可能是鱼肉类，会有蛋白质氨基酸，等等。大脑把这些信号送到胃肠道，胃肠道就开始做准备，分泌不同的酶；身体的各个器官都做好相应的准备，来消化吸收代谢这些食物。
可惜，如今的生活已经让人类这套老经验彻底失调了。蛋白质很少的东西可能相当鲜美，不是水果的东西可能酸甜适口，还有某些水果的特征香气，等等。舌头感觉到的信息，和食品的实际内容，根本就对不上号。
这真的是一种危险的趋势。这意味着当你吃着某个号称天然食品制作的食物时，你的味觉正确无误地告诉你，这就是天然食品的产物，甚至味道和天然食品不相上下，一模一样。但剥开这种食物的本质，你可能会发现，它和天然食品相差千里，不但不是天然的，而且营养平衡与人体的需求可能不相符合。
为了吸引消费者的舌头，生产厂家可以说是使出浑身解数，让我们的舌头过足了瘾。事实上，那些洗净铅华的天然食品，往往没有浓妆艳抹的加工食品“够味”。在现代生活中，人们越来越追求感官刺激，食不厌精，味不厌美，于是越来越多味道浓重的高度加工食品出现在商场的货架上，*着人们的味蕾。
更危险的是，很多人还没有意识到这点，还在追求着口舌的*，逐渐远离天然食品，嫌弃它们的朴素与平和，从而远离了健康食物的根本来源。
让我们再来看一个不起眼的问题：
为什么家里鲜榨的果汁味道很一般，而外面卖的果汁饮料总是酸甜可口，特别好喝？
答：因为家里的果汁是真正的水果，并不一定非常甜。而外面卖的果汁饮料是按照人们最喜欢的口感配制的，里面加了很多糖，加了合适的酸，加了大量的水果香精，简直可以达到“假作真时真亦假”的境界。
很多家庭经常给幼小的孩子买果汁饮料，结果呢？他们喝惯了这种很浓很甜的味道，对真水果反而丧失了兴趣。因为饮料味浓，水果味淡，吃起来不如饮料那么美味，吃起来还要削皮去核，也太麻烦。 来源：《健康从原生态开始》作者：范志红 由【医览】微信公众号编辑整理，转载请注明作者与出处。 |
