火锅的作法

用料：3两红辣椒     1.5两花椒    高汤料或大骨头汤；

1.先把1.5两辣椒煮半个小时，或者20分钟，煮好后捞出弄烂备用

2. 先把锅烧热，放点香油，或者色拉油都可以，放点冰糖，炒化，出现泡泡状态；

3.再把提前准备好的一大把大蒜、大葱、花椒、干辣椒放一起炒，小火炒，炒到辣椒变色，放牛油，再放煮过的辣椒再炒，注意小火炒，不能炒糊了；

4.准备好的香叶、一个八角、三奈等调料捣烂成沫，炒的香香的时候再放这些调料进去，加水煮，可以放高汤或者大骨头汤煮，煮上3个小时，这时就差不多了