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| 冰皮月饼粉 | 200克 |
| 85度以上开水 | 200克 |
| 各色果粉 | 适量 |
| 各口味夹馅儿 | 400克(25*16个) |
1.准备材料。从左至右依次是冰皮粉，月饼馅，果粉。
今天我做了四个颜色，四种口味的。
2.开水煮沸，2分钟后倒入搅拌盆。
3.倒入冰皮月饼粉。
4.用刮刀拌匀。
5.移到案板，带一次性手套揉光滑。烫的话放几分钟再揉。
6.将面团用保鲜膜包好冷藏至少15分钟。然后均分四份。
7.每个面团加果粉揉匀，我是每个颜色加一小勺果粉。
8.冷藏的时候称取夹馅儿，因为模具是50克的，夹馅皮子一比一，所以夹馅25克一个，有的可以两种口味双拼。
9.皮子也分为25克一个，像包圆子一样包好月饼，这个不粘手，我是没有用油或手粉，觉得粘手的可以抹点黄油。
10.准备好压模。
11.收口向下光滑的在上面放入模具，轻轻压下去，然后脱模就好了，非常简单。
12.还蛮好看的。
小贴士
此方可制作十六个50克冰皮月饼
冰皮月饼冷藏3天，冷冻一个礼拜，吃之前提前放冷藏就好了。
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