卖好几十的芝士蛋糕，自己做竟然才花这么点钱？感觉以前亏大了！...

彻思叔叔的起司蛋糕，小小一个就卖三四十块钱，太贵了，说白了就是轻芝士蛋糕，口感捎带绵润，并且蛋味很浓。

咱们要自己在家做的这个，芝士肯定要放的比它多，味道上也会偏重于奶酪味，口感更馥郁。

我做出来以后拿给家人品尝，都反映相当不错，你们也来试试吧

6寸蛋糕模一个

饼底配料：消化饼干100克，黄油50克

芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖80克，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒2克，香草精1.5克

烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时

先来做消化饼底。

1、将消化饼干倒入保鲜袋中。消化饼干在很多超市有卖，尽量买原味的。

2、用擀面仗将饼干压碎。

3、黄油隔水融化后，倒入饼干碎中搅匀。

4、将混了黄油的饼干碎压入6寸蛋糕模的底部，铺平压实。放进冰箱冷藏备用。

开始做蛋糕：

1、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖。

2、用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

3、挨个加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。

4、奶酪糊搅打后的样子，很细腻。

5、倒入柠檬汁，再搅打均匀。

6、倒入玉米淀粉，继续搅打。

7、倒入朗姆酒、香草精，搅打均匀。

8、最后倒入牛奶，还是搅打。

9、搅打完成的奶酪糊如图。

10、取出冷藏好的饼底，因为我用的是活底模，为了防止进水，就需要在外面包上两层锡纸。如果你不是活底模，可以不包。

11、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里，然后提起模具用力震两下，防止里面有大气泡。

12、将蛋糕模放入深烤盘中，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。

13、把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

14、烤好的蛋糕，要放冰箱冷藏4个小时以后，才可脱模食用。

这个蛋糕的热量很高，基本上我吃一块就饱了。

如果是放冷藏的话，可以保存3-4天左右。

面对这么口感浓郁的美食，真是什么减肥计划都扔到脑后去了啊~