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谈谈石斛
此名石斛兰，
每株买六元。
又谓父亲花，
老爸喜开怀。
“公私合营”前，我们小镇上几爿药店，如中街的延生堂、南山堂，东街的久和堂，西街的长春堂等，不论店面大小，柜台上都放有一盆鲜石斛，点缀其次，遇到药方中有鲜石斛的，即可现取、现配。
我当医生后，镇上只有一家国营的药店，中药多、西药少，但那盆石斛还占据了柜台的一角。不知什么时候起，它不见了。随后，鲜石斛也配不到了。如今，像我们医院销售量颇大的中药房，石斛，只存一个品种，不管你开什么金钗石斛、铁皮石斛、金石斛、川石斛，统统以药屉里是什么，给什么。
石斛能养阴生津，其嫩茎制成的称为“枫斗”，那身价高了。我见过“耳环头”(那是很早以前的事)。它用长不满盈寸的石斛嫩茎，加工成的，其色，绿多于黄，其形，恰如耳环，饱满而卷曲二、三。我尝过它的滋味，煎出的水，清香、醇厚、润舌沾颐；咀嚼其，粘粘稠稠，中间犹似米粥。这就是前几年被说成“东方仙草”的铁皮石斛精真正的“母本”。现在市面上见到的枫斗，色黄微褐，难觅绿色，枯似干柴，卷曲连连，刀剪成段。我也尝过用这东西煮出来的水，味淡稍苦而无香，汤清如水而不稠；嚼其，实乃草根一段。就这样的货色，价一长再长，前两个月，好像1克，1.6元。
枫斗，养阴生津，为冬夏进补的上等佳品，而我在“大暑进补，怎么补”一文中，为什么避而不谈，实乃将此价贵、质次的东西介绍给大家，有点于心不忍。
现在再去买“石斛精”的人少了，因为广告不见了；因为此事被媒体曝光了。吹得天花乱坠，吃了数十盒，口渴不减，大呼上当者，我见过不少。
石斛品种很多，长二、三寸，如钗股，谓之金钗石斛，折之有肉而实，咀了，有腻涎沾齿，味甘淡，此为最佳(枫斗，用其初生嫩茎做成)。产于安徽霍山者，色铁青，梗稍细而长，肉质颇多，称为霍石斛，又名铁皮石斛。色金黄，茎略粗，呈扁园，多分枝，为金石斛。梗茎长而色黄、棕、淡绿相杂者统称川石斛，实为黄草，石斛中较次。江苏省吴江平望中医院的金储文老先生，在当地极有盛名，凡遇产妇求治，他必用霍石斛，一一这是他的高足，我的同学陈焱医师来信告诉我的。我也用于产前而见阴虚津亏者；产后，为滋阴津，更是方方必用；一用用了三十余年，自我感觉及病人反馈的信息都不错。以此而引申，初产妇月子里，用霍石斛泡茶吃，很有益处。至于金石斛因有抑制金黄色葡萄球菌的作用，不但养阴清热，还能消炎，是中药治疗胆囊炎、化脓性胆管炎，不可或缺的一味。
有位同事曾问我：他业师告戒他，石斛碍胃，所以他遵师训，不敢像我那样动辄即开石斛，石斛究竟碍胃吗？我说：石斛养胃阴，滋而不腻，生津而不助湿，在大队养阴药中，无可替代。现代药理研究，其水煎液口服，可促进胃液分泌，邦助消化，决不碍胃。再说，石斛明目，优于枸杞；五脏皆补，胜过生地。
石斛是兰科植物，所开之花因品种不同而各异，相同的是它们的花都相当漂亮(这也是过去药店柜台上放一盆的原因之一)。金钗石斛的花，尤其好看；在宝岛台湾唤其“父亲花”，是父亲节儿女们送给老爸的好礼物。我们这里，康乃馨相当多，玫瑰花也相当多，石斛兰很少，哪天，父亲节前，花店里有大批大批的石斛兰应市，那证明咱老爸们的地位高上加高了。
上周回老家，见底楼裴师傅家窗台上有盆石解兰正盛开，遂问讯，说买于北面花市；每株6元。急扭头寻找，摊主说早已售罄。第二天上班前去裴师傅家用相机将石斛兰拍了下来，以供大家一起欣赏。
以上石斛兰花色虽不同，石斛均为金钗石斛
石斛是可以栽培的，但我觉得她很难侍候。三年前，好不容易在某中药加工厂讨来一束川石斛。黄沙、石子为其伴，不多久，根烂梗黑，夭折了。向人请教，水浇得太勤的缘故，一一溺爱使然。(09年4月12修改)
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