“我从2000年开始养虾，总有人问我有没有总结出一套行之有效的养虾经验，我说没有。我感觉对虾养殖业一直在变，特别是近几年养殖难度加剧，养殖形势每年都在变，可以说，如果还守着原来那套老经验，是很难在养虾业存活下来的。” 以上这段话，是笔者采访海壹水产种苗有限公司（下称“海壹种苗”）十大精英养殖户孙水浩时他所说的。进入7月，海南的早造虾大部分已经收关进入中造虾养殖，尽管上半年海南总体的养殖情况好于去年，在昌化养虾的孙水浩，他的养殖成功率也达到80%以上，但孙水浩并没有顺势而上，而是将大部分池塘闲置，放弃中造虾养殖，他到底在思考什么？ 这位海南大学水产养殖专业科班出身的养殖精英，从2001年进入对虾养殖业后便一直扎根在基层一线，他到底有什么过人之处，能够在大浪淘沙的养虾界稳步前行，访谈间，我们或许可以从他的身上找到一些可以借鉴的经验。
“今年周边地区的头造虾养得并不好，很重要的一个原因是地下水的盐度由以前的3-5格涨到了15-18格，盐度越高弧菌的致病力越强，很多养殖户没有留意到这个问题，还是按照老经验来养，可能就不合适了。地下水的指标每个月都在变动，所以我们的养殖场一定要定期检测水源，通过数据分析再做出相应的应对措施。” 孙水浩告诉笔者，以前养虾全凭经验，通过看水色大概就知道是什么藻，按照以往的经验追肥，水色就能维持下来了。现在别人问他这种水色是由什么藻相组成的，他不敢妄加判断，因为肉眼的观察往往和镜检结果有出入，说明大环境已经变了。现在养殖场依托海壹的实验室，可以分析水质标指（藻类组成、水体钙、镁等微量元素含量等），做药敏实验，通过数据分析，他大概就知道该往哪个方向去做。尽管外塘受环境影响比较大，但起码有了一个处理方向，补肥、补微量元素不会再像以前那么盲目。 “现在依托海壹的实验室后，发现调水管理要比以前顺手了很多。现在的养殖环境不像从前了，肉眼看到的都不算，镜检看过的才算准确。数据化养虾使我掌握的信息比别人更科学、更及时。像我们这种科班出身的养殖户，比较有优势的地方就是知道该往哪个方向思考，方向感多多少少还是比较强的。可以说，数据化养虾肯定是以后的发展方向，靠运气吃饭的日子可能一去不复返了。”
“我不敢总结什么成功的经验，我从2001年开始养虾，感觉养虾的形势每年都在变化，一两年又会遇到不同的问题。但我们和普通老百姓不一样，出现问题了我们会思考问题是从哪里来的，一定要找出原因，再做出相应的决策，特别是现在养殖环境一年不如一年，谁变得快谁就能生存下来，养虾不能一成不变，要随机应变。” 孙水浩说，2011年出现EMS后，他就开始跟踪这个问题，2013年后这条虾就变得特别不好养，但仍然没有找到特别好的解决办法。接紧着又出现肝肠胞虫病，虾瘦身，那时候没那多人去关注，大家也不深究。但他及时转变，开始建蓄水池，水源经过漂白粉消毒，检测弧菌、余氯没有超标后再放苗。平时加水也要经过蓄水池预处理，用这个方法一般能解决瘦身的问题。“现在塘租贵，很多老百姓不愿意拿出一些塘做蓄水池，怕成本划不来，但在养殖环境如此复杂的当下，如果还守着常规一成不变，很容易就撞个头破血流。” “说到弧菌的处理，我们常常说要杀灭弧菌，所以有一段时间消毒药和抗生素卖得特别火。养殖过程中我们也定期检测水体弧菌含量，如果超标了，我比较习惯于先消毒后培菌；如果没有超标，就只用益生菌平衡水体生态即可。只要生态平衡了，即使有弧菌但达不到致病水平，就不需要刻意去处理，就像白斑病一样，如果对虾的体质好，环境优良，它一般不会爆发，也就不需要刻意去用药，所以养虾并不是一成不变的。”
虽然孙水浩的养殖场也引进了先进的人工智能养殖设备，增氧、投料都可以根据设定来完成，但是再先进的设备也只能作为辅助工具，现在的孙水浩常日奔走于5个养殖场之间，每天观察池塘藻相、水质、吃料情况的变化，“如果等设备告诉你出问题了，已经迟了！现在养虾真是瞬息万变，稍不留神可能就会全盘皆输。” “大型养殖场管理一定要到位，比如这几年出现的病害问题，常表现为发病快，死亡量大的特点，早上倒藻，下午就不吃料，或者两三天突然感觉不对劲，马上吃不上料，虾就瘦身了。对于这些问题，往往没有特效药。这就需要管理者提前观察预判，工人发现不了的问题我们一定要早发现，比如近年常见的白便问题，如果发现得早，做一些药敏实验，对症下药，还是有一定效果的。” “换句话说就是经验与数据相结合，人是经验的传播者，数据是客观条件，只有两者相结合了，管理水平才能提升到一个新高度，所谓细节决定成败也就是这个意思。”
“尽管我们的头造虾养得不错，但海南的中造虾价格没有优势，现在的养殖成本大概要12元/斤，利润只有2-3元，如果偷死多可能就会亏本。加之7、8月份又是台风季，养殖风险会大很多，因此我们中造虾只放养一半池塘，还降低了放苗密度，能维持基本日常开销即可。等到8月底9月初再养一批尾造虾，这造虾的利润更可观。” 孙水浩说，这几年他都选择比较稳键的养殖模式，现在养殖风险大的时候，特别是大型养殖场，如果不求稳，经常大起大落，撑不了多久的。“按平时，亩产6000斤的结果是比较满意的。但是中造虾不能太贪心，比如这造虾我就降低了密度，放苗10-15万/亩，养2个多月亩产4000斤，能维持平时的费用就可以了。如果是2-3口塘的散户，他们的放苗密度可以高一点，但这种赌博的心态还是不能提倡，毕竟养虾是为了持续地生产和稳定的盈利，而不是冒险赌博，这是行业不健康发展的表现，这部分养殖户可能也会被慢慢淘汰掉的。” 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
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