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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。现代医学证实，豆腐有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。 我家女儿从小就对豆腐百吃不厌，不管是嫩豆腐、老豆腐、还是各种豆干，她都喜欢，眼尖的朋友应该知道，我闺女最喜欢吃豆腐和花菜。所以豆制品是我家每周必吃的一道菜，今天的这个做法是我们在老家常吃的一种做法，简单易做，滋味十足。  主料：嫩豆腐 调料：大蒜、剁椒酱、葱花 制作步骤：1、锅里加入适量的水，将嫩豆腐放入锅中，加入一点盐烧开后，再煮两三分钟，这样做出来的豆腐不易碎。捞出煮好的豆腐沥干水份，切成薄片状。  2、热锅下油，加入大蒜、小葱头，盐、一点湖南剁椒酱，爆出香味，加入适量的水，再加入切好的豆腐。水量以盖住 豆腐为宜。  3、大火煮开后，小火煮十分钟左右，稍留一些汤汁。加入葱花，鸡精，出锅，  |
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