这款千层饼,是我做的早餐。以前写的食谱,几乎都是我白天做的,白天边做边拍照,并觉得累。可是,换成大清早的,既要照看孩子起居,还得做美美的早餐,还得拍照,可真把我累坏了。不过,即使这样,我还是把它完成了~~!! 当~当~当~!此处应该有掌声~~!呵呵~~! 若想早餐食用,步骤1~5,可前晚提前制作,次日清晨取出。 By 孟琬晴 用料
1、准备食材。面粉,葱,洋葱,姜片。 2、面粉加温水,搅拌均匀,揉成光滑面团。罩上保鲜膜,让它松弛15分钟。 (若你是想早餐食用,可前晚上揉成面团,放入冰箱,次日清晨取出。) 3、五花肉切小块后,放入料理机,绞成肉馅。 (没有料理机,就手动剁馅,或直接买肉馅) 4、将辅料(姜片,料酒,生抽,老抽,耗油,盐,五香粉)倒入料理机,搅拌均匀,然后放入橄榄油,淀粉,继续搅拌均匀。 (没有料理机,就手动搅拌) 5、倒入碗中备用。 (若早餐食用,可前晚制作肉馅,罩上保鲜膜,放入冰箱,次日取出) 6、将香葱,洋葱,放入料理杯,打成葱末。 当然,你也可以手动切成葱末。(不过,我懒,我比较依赖机器,呵呵。) 7、葱末与肉馅混合,搅拌均匀。 8、将面团擀薄,一头稍微留宽一些 9、将肉馅均匀的涂抹在面皮上,略宽的一段不涂馅儿。 10、将面皮如图叠起,到略宽一端停止,具体参见图11。 11、先将左右边缘叠起,捏紧。最后将略宽处叠好。 12、我是用的“电饼铛”烙饼的,所以此时,就可以将电饼铛打开,上下盘一起预热。 若没有电饼铛,此时就可以用平底锅取出,中小火烧热。 13、将肉饼继续擀薄,尽可能的薄。 14、电饼铛(平底锅)预热后,刷一层油,将肉饼坯,放入锅中。肉饼表面,刷一层油。 (由于,我擀的饼坯过大,我是把它分成了两半,但是如果你的锅够大,最好不要切开,以免露馅。) 一面金黄时,将肉饼翻面,同样煎至金黄。 15、最后,摆盘,照相,搞定。 小贴士若想早餐食用,步骤1~5,可前晚提前制作,次日清晨取出。 ---------- |
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