女儿一放学就追着妈妈要吃的甜点焦糖布丁，三样东东轻松搞定

女儿最喜欢吃的焦糖布丁，用蒸的方法做的，做法很简单，鸡蛋牛奶白糖，三样东东就搞定了，口感很棒，妈妈们快来学！

食材准备：鸡蛋4个，牛奶500ml，白糖170克（其中100克熬焦糖用），锡纸，瓶瓶罐罐

1 瓶子用水煮下沥干水，打四个鸡蛋，放70克糖（这个可以适当增减，根据自己喜欢的甜度），用筷子打匀，倒入两盒牛奶500ml，拌匀过滤，可以过2-3遍，静置，如果表面有气泡的话，用纸巾吸下。

2 小锅放入100克白糖，倒入100ml清水。

3 大火煮开，继续大火，四周有点泛黄，继续大火。

4 煮到稠，变色为浅棕色，转小火搅拌熬成棕色（我特地看下时间，从开始煮，前后一共用了10分钟，可以参考下，颜色变浅棕色了之后，转中小火，别熬糊了，糖色要是棕色带着清香不是焦糊味。）

5 焦糖熬好后，马上按照顺序均匀倒入准备好的瓶子，焦糖很快会结块，这个没关系不用管它，再倒入鸡蛋牛奶液。

6 盖上锡纸，提前把水煮开，然后放入，转小火蒸15-25分钟。

7 蒸好的布丁，入冰箱冷藏一晚上，第二天吃味道更好。

小窍门：1 鸡蛋牛奶液要过滤，用纱布也可以，熬焦糖的时候最后焦糖成浅棕色之后，注意火候跟时间，如果你大火熬到深棕色，来不及降温，肯定会糊。

2 倒焦糖的时候动作稍稍快一点，因为降温后的焦糖很容易凝结。

3 不用一定倒的很均匀。这个蒸了之后会化开的。

4 焦糖放在底部，需要倒扣出来的话，可以用牙签四周划一下再倒扣。