最适合夏季的平价海鲜汤！解暑法宝！简单搞定！

好吃，降火，营养，健康。材料相当简单，虾仁，香菇，冬瓜，鸡蛋都是非常容易买得到的食材。做法也相当容易。无需刀工，无需技巧，轻松做出美味的汤羹。【菜谱做法介绍】鲜香菇3个，冬瓜200g，虾仁100g，鸡蛋一只，油适量，盐适量，葱适量

1.香菇冬瓜洗净，切丁备用

2.虾仁切碎（不需要变成虾泥哦，随意切成小块状）放少许盐腌制，鸡蛋打散

3.煮半锅开水，下香菇丁，水再次煮开时放入冬瓜丁，表面会有少许浮沫，撇去

4.1-2分钟左右，冬瓜丁变软，将蛋液和虾仁混合，倒入汤中，边倒边搅拌汤汁

5.搅拌均匀，加入一汤勺水淀粉勾芡，加少许盐调味【烹饪技巧：勾芡，煮好冬瓜丁之后，将蛋液和虾仁蓉混合，快速倒入汤中，一边倒一边搅拌，变成可爱的蛋花，之后加一勺水淀粉勾芡，将汤液变稠】

6.撒上葱花，关火