快手家常菜:香酥虾

_珞珞_

12小时前

夏天是吃海虾最好的季节，这个季节的海虾价格实惠且肉厚，到了冬天的海虾就没这么鲜美啦，而且价格要翻倍，海虾营养价值高，除了虾肉中有丰富的蛋白质，虾壳中也含有钙，趁着这个好时节，换几种虾的烹调方式尝尝吧！

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
海虾适量	红辣椒一只
葱两棵	生抽15毫升
耗油5克	油适量
盐适量	胡椒适量

快手家常菜:香酥虾的做法步骤

1. 鲜虾洗净

2. 鲜虾去头，去虾腥线，开虾背，用15克生抽，5克耗油，一点点盐【一点点，一点点，一点点！！！海鲜类的食品如果放太多盐会失去鲜味】

3. 拌均，腌10分钟左右

4. 趁着腌虾的功夫，葱，姜，蒜，辣椒切末

5. 热锅下油，油要多放点，最好能没过虾【我我放了比平常炒菜多的油，但也没到没过虾的量，放太多油会被我妈骂】

6. 腌好的虾下锅炸

7. 炸到表皮酥脆【这很重要！！！】

8. 虾铲出用碗装好，锅内多余的油倒出来【我用这些油做了一道炝黄瓜】锅内剩余油量只要能盖住锅底就好

9. 蒜，姜，辣椒下锅翻炒

10. 炸酥的虾入锅和配料一同翻炒

11. 加入一点点胡椒粉【这胡椒粉是我妈自己买的一粒粒圆的胡椒打碎的粉装瓶的，瓶子是之前外面买的胡椒用完后的瓶子】

12. 关火，放入葱，用余温炒香葱

13. 好啦，现在可以装盘啦，这张图片是在关线比较暗的条件下拍的，所以看起来卖相不太好，但其实色香味俱全哦，吃惯了白灼虾不如试试虾的这个做法吧o>_