最近爱上了做包子，主要是喜欢它的柔软，蒸好放了第二天还是软迷迷的，家人都很爱，还赞不绝口呢。。大大的推荐给大家。这包的食谱是取之蓝赛珍老师。
菜包
包的材料：
500g 普通面粉
100g 幼糖（我放80g）
7g 即溶酵母
1/2tsp 盐
260g 温水
2tbsp 白油
1tbsp 发粉 （可以省略）
做法：
1) 将包粉，酵母粉，幼糖和盐拌匀，加入水搓成软团，然后加入白油继续搓揉至光滑面团，用保鲜纸盖好，放置一边发酵成双倍大，约30分钟。
2) 将发好的皮料筛下发粉，再将面团搓揉至光滑，休息10分钟。
3) 把面团分割成每粒55g，搓圆，包入馅料。
4)最后发酵30分钟，以大火蒸15分钟即可。（蒸好后，不要马上打开锅盖，把锅盖打开一小缝，保持大约5分钟，小心打开锅盖，不要让水份滴落包子，这样包子就会美美滑滑了）
菜包馅料：
500g 沙葛（切丝）
2片 香菇 （切丝）
40g 虾米 （浸软剁碎）
2粒 小葱头
适量 油
调味料：
1tbsp 生抽
1tsp 盐
1tbsp 蚝油
1tbsp 黑酱油
1tsp 鸡精粉
适量胡椒粉
适量清水
做法：
1) 馅料：爆香小葱头和虾米，加入冬菇丝炒香，最后加入沙葛，然后加入调味料和适量的水炒至均匀和香，盛起待冷备用。
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