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导语：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手教学，包学包会，学会为止。 五香酱牛肉是一道古老的汉族名菜，采用中国传统的五香制法。色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。 酱牛肉原料有：牛腱子肉、盐、鸡精、冰糖、老抽、姜、八角、桂皮、花椒 1、新鲜的牛腱子肉，洗净，用热水焯五分钟，去血沫和杂质。 2、洗净的牛肉放入高压锅，加入适量盐，鸡精，冰糖，老抽，桂皮，八角，花椒和姜片。（料包最好用纱布包住） 3、加水没过牛肉即可，开煮肉档，25分钟。 4、煮好的牛肉，放在汤里浸泡两小时，更入味。 5、煮好的牛肉，要自然晾凉。 6、切片配上料汁更好吃。 7、就这样切片也不错哦。 8、煮过的汤取出调料和杂质，晾凉后冷冻，下次用老汤煮味道更好。（建议在3-5日内用完） |
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