虽然名字里有个花字,可虫草花并不是花,它是蛹虫草子实体,是一种真菌类食材。 它含有丰富的蛋白质,氨基酸,微量元素,维生素等,有抗疲劳,提高机体免疫力的功效,是一种营养极高的食材。用它来煲排骨,性质平和,不温不燥,成品汤色漂亮,营养丰富,是常见的的滋补汤水。 今天这锅虫草花+雪梨+排骨的组合汤水,是我从某五星酒店偷师学来的。因为有了雪梨的加入,原本浓厚的汤水里又多了一份清爽和甜润,一喝难忘! 【虫草花雪梨煲排骨】 材料:排骨500克,虫草花30克,雪梨1个,姜3-5片,盐适量 做法: 1.排骨洗净,用清水浸泡20分钟去除血水。 (排骨泡出血水后,汤水会更纯净。) 2.干虫草花择洗干净后,浸泡10分钟左右。 3.排骨捞出放入汤锅里,加姜片以及约1500ML的清水,大火烧开。 (如煮开后表面有浮沫,这个时侯可以捞掉) 4.放入泡好的虫草花,转小火炖约1.2小时。 5.雪梨去皮去核,改刀切成大块加入汤锅内。 6.加盐调味后继续炖20分钟左右即可。 (这道汤除了盐外,不用加别的任何的调料,直接保留原食材的味道就很香) 【作者是个专一的人,头条&微博&公众号都是“83小钟”,欢迎一起来玩 】 |
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