不能忘却的美味，水煮鱼的制作方法。

作为一名爱好美食的吃货，自己吃的开心就好，不必活在别人的眼光之下。生活本就是自己的，何必给自己的人生增添烦恼，送给每一名爱好美食的朋友。——时尚大吃货

今天和大家分享一下川菜水煮鱼，水煮鱼最早流行于重庆四川等地。但是经过不断的发展水煮鱼的制作方法也变得多样性，今天小编就和大家分享一种制作水煮鱼的方法。下面就分享一下关于水煮鱼的制作方法：

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，非常适合患有血管疾病的朋友。经常食用草鱼能够起到抗衰老 美容养颜等功效，特别是在炎热的夏季容易引起食欲不振，食用草鱼能够起到开胃的功效。而且草鱼含有的营养元素非常容易被人体吸收，一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、高血压、头痛等病人。

制作方法：

1、材料：草鱼 白菜 胡椒粉 料酒 食盐 干辣椒 花椒 葱 姜 蒜 八角 郫县豆瓣酱 淀粉 蛋清 桂皮 香菜 食用油

2、草鱼清洗干净后去掉头部片下两扇肉片，然后顺着鱼的纹路斜刀切片。中间大骨剁成段。

3、切好的鱼片，加入盐 料酒 胡椒粉 蛋清 淀粉最后再加入少许油搅拌均匀，腌制20分钟以上。

4、腌制鱼片的时候将白菜焯水， 葱 姜 蒜 香菜等材料处理好备用。

5、锅中倒入适量的食用油（稍微多一点油），放入花椒 八角 桂皮 干辣椒 炒出香味。然后把捞出，用一个干净的碗把一半的油盛出备用，锅里留一半油。

6、剩下的油放入姜 蒜爆香，放入干辣椒，放入一大勺郫县豆瓣酱煸出红油，然后加入适量的清水用大火煮沸。

7、水煮沸后倒入腌制好的鱼片，煮至汤汁沸腾后用铲子去掉表面的浮沫。再煮两分钟就可以了。

8、先将焯好水的白菜放入盘中，然后再把煮好的鱼片铲到盘里，在鱼表面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热，然后倒入撒有葱花的鱼片上，最后把热汤淋在上面，几片香菜叶点缀既可。