口袋蛋糕配方制作教程

亲们，动力哦！ 如果看客都潜水我就不发啦。

原 料  名  称	烘焙%	重量g
蛋白	100	395
杏仁粉	38	150
糖粉	46	180
高筋粉	8	30
低筋粉	38	150
泡打粉	1	2
奶油	100	395
细砂糖	51	200
塔塔粉	1.3	5
盐	0.5	2

一、澳仕奶油煮至融化。

二、杏仁粉、糖粉、高筋粉、低筋粉、泡打粉混合拌匀。

三、蛋白、细砂糖、塔塔粉、盐打至湿性发泡后与前两项拌匀。

四、澳仕奶油降温至60℃后再与前项拌匀即可。

五、拌匀后置于冷藏库10分钟，拿出后再拌匀即可。60g/个。

烤焙温度：上火/下火 200℃/190℃

烤焙时间：17分钟