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这几天去菜场 ，看到茭白上市了，嫩嫩的，正是季节，就买了几根。 茭白很好吃，白白嫩嫩，略带清甜，营养也丰富，被誉为“水中参”。我很喜欢吃，炒着吃，放汤吃，就算是清蒸，什么都不加，就加几滴酱油，都是美味异常，鲜嫩可口！ 以前我做这里发过清蒸茭白，但是好像很多人说不知道茭白是什么。中国真是地大物博啊，每个地方的东西不太一样，在我这边是非常常见的。我去查了一下，茭白又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，不知道有没有一个名字是你熟悉的？ 这次我把茭白切丁，肉末也切丁，配以胡萝卜和青椒，颜色丰富，有荤有素，鲜鲜嫩嫩，很好吃！儿子非常喜欢，一开始用勺子舀了几勺做碗里，后来问我：“妈妈，剩下的半碗我都倒我的饭里了，你有没有意见？” 哈哈，做妈的看着儿子喜欢吃自己做的菜，还有什么意见 ，开心得不得了啊！ 儿子喜欢，就是妈妈的成功！ 这里有一个小提示，茭白的营养物质容易被吸收 ，但是其中含有很多草酸，容易与钙质形成沉淀草酸钙，所以最好不要与豆腐同食，因为豆腐中含有较多的钙，既不利于钙质的吸收，吃多了说不定还容易有结石。 材料：茭白3根，青椒半个，胡萝卜1/4个，瘦肉80克，盐，酱油，料酒，水淀粉 做法： 1.瘦肉洗净，切成小块。 2.在肉块中加入盐，酱油，料酒和少许水淀粉搅拌均匀。 3.茭白洗净。 4.茭白切丁，青椒和胡萝卜也切丁（忘记拍了）。 5.热锅下油，放入腌制好的肉块滑炒至变色，盛起备用。油可以稍微多一点。 6.锅内留底油，放入茭白和胡萝卜翻炒。 7.放入青椒翻炒，加盐调味。 8.最后倒入炒好的肉块翻炒均匀即可。
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