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虾皮拌老虎菜  1.青菜洗净，尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多长短的段，红椒切细丝； 2.虾皮用纯净水淘洗一遍，洗掉一部分咸味； 3.调料碗里放入生抽、米醋、白糖； 4.放入鸡精； 5.放入香油，调拌均匀，倒入菜中； 6.拌匀后即可食用。 芹菜炒肉丝  1、芹菜切斜刀片，胡萝卜切薄片，木耳泡发后撕成小朵。猪肉切丝后放入生抽，胡椒粉腌制五分钟。 2、锅中放入适量的花生油，先放入肉丝炒至颜色发白，盛出来备用。 3、将炒肉丝的底油留在锅中，放入胡萝卜，炒到胡萝卜变软，放入芹菜和木耳中火翻炒几分钟。最后放入猪肉丝儿，调入盐和半勺酱油炒均匀后即可出锅。 茭白肉丝  用料： 茭白、瘦肉、蒜、青椒、红椒、酱油； 做法 1.茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗净，随意一点切丝； 2.瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意； 3.锅里放油烧热先下茭白，炒到稍微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻； 4.待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一起大火快手炒； 5.加盐、几滴酱油调色调味； 6.加一点点点点水，稍稍焖一下下。目的是把盐什么的混匀； 7.收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅； 莲藕肉丁  用料：莲藕、猪肉、青椒、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉； 做法 1.将莲藕去皮切成小丁，用水煮至8成熟，猪肉片厚片，两面打十字花刀后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，加水淀粉上浆 2.碗中加葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、水淀粉兑成碗芡，青椒去籽切成丁 3.炒锅上火，放适当底油烧至4成热，下肉丁划散后迅速取出 4.原锅留少许底油，下藕丁煸炒熟透，放肉丁一同翻炒，烹碗芡，下青椒丁，翻炒均匀后打明油出锅即可。 |
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