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饲用酵母是一种单细胞蛋白质，营养含量丰富而均衡，主要用作于畜禽饲料中。 1饲用酵母的营养价值 根据其来源不同，可以分为啤酒酵母、酒糟酵母和糖蜜酵母等。其蛋白质含量高且营养丰富，饲料酵母含有45%-56%的蛋白质，可消化率高，做为蛋白质饲料添加到配合饲料中，具有和鱼粉相似的功效。酵母中含有多种氨基酸，且含量均衡，但其含量受生产工艺及原料的影响而有所不同。 2饲用酵母在养禽业的应用 2.1替代饲料中部分蛋白质饲料的实验总结 肖振铎等（1990）通过对360只蛋鸡饲养试验表明，用饲用酵母替代秘鲁鱼粉时，其生产效果明显优于国产鱼粉，饲用酵母组与秘鲁鱼粉组间无明显差异，但生产成本显著降低，蛋鸡每产1kg蛋，平均节省0.1247元。李在东等在育成鸡和成年蛋鸡饲料中添加酵母其生产成本显著降低，虽然试验期的生产成本降低了，但产蛋率、体重、蛋料比、育成鸡耗料比无显著差异，育成鸡和成鸡的成活率大幅度上升，这样就显著降低了生产成本，提高了生产效益。 2.2饲用酵母在养禽业的应用 2.2.1对家禽生产性能的影响 申爱华等在蛋鸡饲料中加入5%的饲料酵母替代豆粕和鱼粉。研究表明，5%酵母组产蛋鸡产蛋率高于对照组3.28%（P<0.05），破蛋率比对照组低20.44%（P<0.05）。陶昀等采用70%THB饲料酵母替代鱼粉饲喂肉用鸡，结果表明，实验组与对照组无明显差异，即饲用酵母可以替代鱼粉。戴晋军等研究结果表明，在三黄鸡饲料中添加酵母水解物可显著提高出栏质量，降低料肉比。 2.2.2改善胃肠微生态区系，提高免疫力 曾正清利用产元假丝酵母生产甘薯淀粉酵母渣饲料，研究其对肉鸡生产性能、部分免疫指标和肠道主要菌群的影响，实验结果表明，添加酵母渣组的肉鸡显著增强了免疫功能提高了抗病力。吴耀忠等通过单独和组合使用啤酒酵母和枸杞这两种天然原料作为饲料添加剂在肉鸡生产中使用观察其对肉鸡免疫、抗病力和生产性能的影响，结果表明，提高了21日粮和35日龄的脾脏发育指数，提高了21日粮和35日龄新城疫、禽流感血凝抑制（HI）抗体水平，这显示啤酒酵母和枸杞粉在肉鸡饲料中的联合使用有助于提高肉鸡早期免疫器官的发育，提高肉鸡免疫后特异性免疫抗体水平。 3 总结 通过对一些专家实验的总结，饲料酵母在调高畜禽生产性能、改善胃肠道功能、提高免疫力、抵抗疾病等方面有显著的作用。其替代豆粕、鱼粉等蛋白质饲料可显著降低生产成本，从而使得饲料酵母在畜禽业广泛使用。
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