|
一般来说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而热带水果大部分都怕冷，如香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃—8℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。所以水果储存也需要分类： 第一类 不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。 第二类 可以放入冰箱，但一定要先催熟 （即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。 第三类 必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、芭乐、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。 第四类 常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。 一些水果在冷藏环境下容易流失水分，如梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。因此，可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气，别让水果闷坏。 一些水果在成熟过程中会释放一种叫做“乙烯”的气体，如苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等，乙烯会加速水果的成熟和老化，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。所以这些水果储存时要装入袋子，适当的封口，并尽量和其他果蔬分开放。 另外需要提醒大家的是，在水果堆中，若是有一颗水果坏掉，就要立即挑出，因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏。 如果不想因为保存水果而大伤脑筋，最好的办法就是适量采购，可少量多样，并在一周内食用完毕。当然，还要选择当季盛产水果，因为最新鲜，而且量多便宜。 ——有什么冷库和保鲜的问题，可以尽情留言噢—— 铭心制冷专注蔬果保鲜设备销售安装服务。 因为专注，所以专业！ 为满足广大用户对制冷技术知识的渴求，铭心制冷特别推出铭心制冷mxzl88公众号为广大用户提供最专业、最全面、最前沿的制冷技术知识，欢迎大家关注！ 感谢您对铭心制冷的关注 |
|
|
