|
有些消费者听说某些食品可能有污染问题，就集中吃少数几种自己认为放心的东西，殊不知这样做是最危险的。如果选购多品种、多产地、多种加工方式的食品，就可以尽量分散风险，让污染物的危害不至于积累起来。
俗话说，宁吃仙桃一口，不吃烂杏半筐。如果真的在乎食品安全，在乎自己的健康，为什么不肯多花一点钱，买更优质的食品呢？
也有一些人提倡购买本地、应季的食品。这个原则没错，本地的东西不用大老远拉过来，成熟度就会高一些，用不着催熟味道也很好；应季的菜品果品得到足够的阳光和温度，自然营养价值高一些，也无须太多保鲜处理。
不过，凡事也不能走极端。有一次记者采访我，一定要让我谈谈不是应季的食品如何坏，不是本地的产品如何糟。我说，如果非应季东西不买，北方地区有好几个月的冬天，天寒地冻没法种菜，大家恐怕就只能吃白菜萝卜老几样了，营养能够吗？如果非本地的东西不买，那么香蕉芒果橘子这些南方水果北方人就没法吃了。
东西有总比没有好啊，营养增加一点总比不增加好啊。我们只能说，在同类的东西当中，优先选本地和应季的产品比较明智。
此外，要想食品保证安全，还要注意少吃野生动物。千万不要以为“野生=安全”。因为野生动物没有经过检疫，最容易传播各种病毒和病菌。非典和禽流感就是很好的例子。农家的鸡接触农药化肥除草剂老鼠药的机会都很多，所以柴鸡蛋未必是最安全的鸡蛋，柴鸡也未必比鸡场的鸡更令人放心。
那么有人说，果子狸不吃了，那我吃野菜吧？其实不然，并不是所有的野菜都让人放心。且不说乱挖野菜会造成水土流失问题，现在野菜也未必能幸免于污染。比如公路边的野菜会吸收汽车的尾气、轮胎和沥青留下的污染。食用它并不是明智的选择，还不如让它的绿色保留下来，给我们吸收污染，制造氧气，更有利于生存质量。
写到这里，读者也许会发现，我已经给出了“原生态”食品基本概念：
1.天然形态
2.色泽口感正常
3.产地环境质量优良
在很多场合，我一直在重复着这样一种观念：食物是人类和自然的最后联系了，如果我们切除了原生态食物这一中介环节，那么我们人类就彻底切除与大自然的联系，也许，这也是我们人类最后的一道防线了。 我想，我提出“食物原生态”这一概念，不是为了哗众取宠，实际上，人类几千年以来的大部分时光，都是这样度过来的。无论在东方还是西方，人们最初都是靠简单的食物和简单的加工方式来获得生命的能量。现代工业的发展，丰富了人类的食品种类和美味，同样也带来了现代工业最可怕的污染和加工合成，这些改变自然的工业化饮食产品，我一直认为，是人类对自然的反动。
在现代社会，人们在享有现代文明的同时，尽量使食物最接近于原生态，这是我们目前最好的生活方式。
同时，原生态食品理论摒弃社会上流行的“吃素”“吃粗粮”“吃野生食物”等等绝对化的饮食观点，原生态理论认为，对于人体来说，无论是吃肉还是吃粮，无论是种植的还是野生的，选择的标准不在于某一种食物被绝对夸大的单一性能。对于人类来说，大自然馈赠了如此众多的食品，每一种都是瑰宝，人类都可以尽情地享用。
3.我能做到的安全对策2：提高你的解毒功力
所谓解铃还须系铃人，毒物是吃进来的，解决方法也在食物当中。
人不可能生活在真空当中，仅仅害怕也是无济于事的。人的肉眼很难分辨食物的污染程度，大气和水的污染也是我们无法控制的。一个重要的办法在于提高自己的抗污染能力。
很多人说：反正外面卖的食品都是污染的，吃什么都无所谓。想一想，尽管大家吃的东西都是农贸市场买的，都是超市里买的，为什么有人不健康有人健康？正如同样的生活环境，为什么有人胖有人苗条？要考虑一下：自己哪里做得不好，营养搭配是不是有问题，运动是不是太少。如果你的身体总有问题，就要反思自己的行为了。
从理论上来说，食物当中不可能没有毒物，哪怕就是在几千年前，完全没有人工合成物质，也照样有毒物存在。传说神农尝百草时，一日遇到七十种毒物，那可都是纯天然的毒啊!什么砷污染、汞污染，自古以来就有。其实，我们的身体适应性非常强，它有强大的解毒能力和排除毒素的能力。但是，这种能力需要我们去维护和帮助。
来源：《健康从原生态开始》作者：范志红 由【医览】微信公众号编辑整理，转载请注明作者与出处。 |
