【图文】秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉

食材明细

• 五花肉 350g
• 姜 10g

• 酱香 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

秘制红烧肉的做法步骤

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  1

  选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净
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  2

  清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质
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  3

  焯好的肉切成15毫米见方的块。
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  4

  锅中放少许油，放入肉块煸炒
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  5

  煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖
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  6

  姜片，大约炒1分钟
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  7

  沿锅边倒入黄酒去腥。
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  8

  加水大约1200--1500毫升
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  9

  水开后放入李锦记秘制红烧汁
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  10

  我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。
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  11

  小火慢炖1个小时
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  12

  最后大火收汁。
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  13

  盛出装盘，肉质非常软烂。

小窍门

因我家吃红烧肉爱偏甜的口味，所以我加了冰糖，不喜欢偏甜的，可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的，即使什么都不再加，烧出来的肉味道也蛮好的。

使用的厨具：炒锅