猪头肉还能这样吃，你知道么？直接红烧整个猪头

说到猪头肉，大家都知道这是一种吃法，而不是指一个生猪头。酱过或者卤过的熟猪头肉切片、切块，蘸干碟吃蘸湿碟吃都可以。

干碟，无外乎椒盐味精；

湿碟，有红油、有香菜、蒜、醋、酱油、花椒油、芝麻油等等，随各人口味添加，下酒下饭两相宜。

扒烧整猪头，这是淮扬菜的经典吃法，需要放冰糖和酱油将猪头炖透，很考火攻。

吃口软烂，具有淮扬菜甜软的口感特色，稍吃美味，吃多了也会腻。调料放轻一些，就做成了家常红烧猪头，味轻一些，软烂还是一样，更容易接受。

还有直接把蘸料倒进猪头肉里一拌，得嘞，凉拌猪头肉请好。

现代人虽不能像武林好汉那样卤牛肉压凳下酒，用猪头肉下酒吃起来，倒也颇有些豪爽风范的。