懒人必备｜不想炒菜的时候，一份炒饭就能搞定啦！

小南南有时候一个在家，懒得做菜，毕竟就一个人吃饭，做菜出来容易浪费，还很耗时间，一般就简单用剩饭搭配一些菜炒个美味的炒饭填填肚子，南哥在这里教你做几款炒饭，好吃不凑合！

1

酱油炒饭

原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。

做法：

1.一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀。

2.做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用。

3.再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

2

开胃剁椒炒饭

原料：米饭1小碗、鸡蛋2个、食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克。

做法：

1.蛋液打散，充分搅打均匀，锅中加油，烧热后倒入蛋液。

2.迅速用锅铲滑散，倒入剩米饭，用铲子压散。

　　

3.加入适量剁椒。

　　

4.再加入少许鸡精和盐，翻炒均匀即可。

3

鱼香炒饭

原料：剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱、绿尖椒、胡萝卜、葱姜蒜末、干红辣椒、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油。

做法：

1.洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁。

　　

2.鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆。

　　

3.锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒爆香。

　　

4.放鸡肉丁炒散。

　　

5.倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。

　　

6.加料酒、糖、盐、白醋调味。

4

鲜蔬炒饭

原料：南瓜1块，玉米粒1大勺，红萝卜1根，菜心几根，鸡蛋2个，米饭1碗，油少许，盐少许，酱油几滴。

做法：

1.南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡萝卜切丝，菜心去叶子留梗切丁。

　　

2.锅里烧开水，菜心粒，玉米，南瓜丁入锅焯水捞出备用。

　

3.锅里热少许油，倒入刚刚焯水的鲜蔬丁，炒片刻，调入盐入味，装起备用。

　　

4.锅里继续放入少许油，打入鸡蛋，炒散，倒入米饭，继续翻炒散至一粒粒散开。

　　

5.加入几滴酱油，再次炒均匀，放入精盐调味，加入红萝卜丝，然后倒入鲜蔬粒，全部炒均匀即可出锅。

5

红烧牛肉炒饭

原料：米饭200克、红烧牛肉80克、土豆100克、胡萝卜100克、芥蓝50克、色拉油、食盐。

做法：

1.土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干，芥兰梗切丁。

　　

2.红烧牛肉切成小一点的块。

　　

3.锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦。

　　

4.倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味。

　　

5.倒入牛肉翻炒均匀。

　　

6.倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入盐，翻炒均匀即可。

6

杏鲍菇咖喱炒饭

原料：米饭50g、杏鲍菇30g、青椒15g 、红椒15g 、甜豌豆30g、甘蓝20g、咖喱粉1小勺、食盐适量、橄榄油2大勺。

做法：

1.所有配菜洗净，切小丁，甜豌豆化冻备用。

　　

2.炒锅烧热后倒入橄榄油，放入杏鲍菇煸炒，炒软后放入甘蓝，再放入青红椒豌豆炒匀。

　　

3.把米饭放入锅中，用铲子轻碾，使之分散，与蔬菜炒匀。

　　

4.放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒，使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火。

7

韩式泡菜炒饭

原料：白米饭1碗、韩国泡菜、猪肉丝、葱、盐、淀粉。

做法：

1.韩国泡菜切成细丝，猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制，葱切碎。

　　

2.热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟。

　　

3.倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态。

　　

4.加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅。

8

鸡丁炒饭

原料：米饭1碗、鸡肉1块、彩椒2个、柿子椒1个、淀粉适量、洋葱1个、细香葱3根、色拉油、食盐、生抽、蚝油、五香粉。

做法：

1.鸡肉切小丁，装入碗中，加入少许食盐、淀粉和蛋清一起腌制。

　　

2.将彩椒、洋葱和青椒切丁，香葱切碎备用。

　　

3.鸡蛋加入少许食盐打散。

　

4.炒锅放油，将鸡蛋炒熟铲出备用。

　　

5.鸡肉丁放入锅内翻炒，炒至变色。

　　

6.下入洋葱翻炒，同时放入食盐、五香粉、蚝油和生抽。

　　

7.下入彩椒和青椒、洋葱翻炒，入味后，放入米饭翻炒。

　　

8.最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前撒入香葱，即可装碗食用。

来源：美食家常菜食谱大全