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只需一两朵花，一截枯竹，两块砖，不需要上什么昂贵的家政课，就能做出一道雅致的茶席插花。 台北花道师谢小曼，这次教我们怎样为一个茶席，制作“茶花”。这里的“茶花”并非山茶花，而是指茶席之花：喝茶时，在茶席上点染一两朵花，整个茶席便充满生趣。 “比如说今天我们要请6位客人，在席间的时候茶花跟茶席的关系必须有呼应，甚至花的姿态和花向一定要对着客人，而不是对着茶主人。客人才是我们今天招待的，我们有一种比较体贴的心，我们要把最好的花向着客人。” 谢小曼，台北小慢茶馆的主人，茶道老师，研习花道近20年，精通中式、日式、西式。 这次小曼选的是一个比较高的旧竹筒，切两个洞便作为花器，而旁边的砖块则可用来固定。 小曼从台湾带来一块漂流木，用以摆放茶具。竹筒与漂流木都是小曼为了做茶的课程，专门跑到日本或台湾的乡下找来，“……很辛苦，但是也很开心，因为它们都在创作的过程里。” 水仙百合，一开就是一丛，可以剪下最漂亮的两朵。小曼说，“你知道千利休的故事吗？千利休是日本的茶圣人，他在做茶室的时候，是用非常小的空间去让人聚集精神在里面。他在插花的时候，可以把一堆花剪掉，只留一朵当天最美的，插在茶室里，让人看到最美的一朵花，来呈现他的境界。”
用捡来的两个砖块为底座，把茶花固定在它的缝隙中。小曼说：“插花很有趣的一个地方是信手拈来，完全就可以轻轻松松地插出属于自己的一朵花。以前我不知道插什么，然后买很多花，第一是浪费，第二是你无所适从。到现在我插花已经可以信手拈来，没有一个东西是不能用的，一个破碗、一个破的篮子、一个破的花器，在我的眼中它都是美的，因为我知道怎么去呈现它的美感。这个是我觉得在习花过程里面越来越有趣的一件事情。” 小曼说：“我很喜欢到户外采野花野草，我觉得它的姿态很自然。肥料养出来的花就很茂盛、很热闹、很缤纷，花的颜色非常亮丽。我更喜欢自然的东西，自然的东西比较安静，它的颜色不过分地宣张。” 茶花跟茶席的关系，必须有所呼应。茶花的姿态、色彩，可与茶汤，或是季节相呼应。例如喝白毫乌龙、红茶或者是岩茶系，可以选红色的花；喝白毫银针、白牡丹或白茶系，就可以在茶席上，选择白色的花。
香道 | 刘静敏 台湾艺术大学教授刘静敏，师从香学大师刘良佑，是香学权威。她认为，只有在玩香的过程中，才能找到自己的状态。 茶道 | 林炳辉 林炳辉的食养山房座落于台湾新北市汐止区山间，虽然偏僻，但台北近年来所有重要的茶席都选择在这里举行，成为诸多茶文化爱好者来台湾必去之地。 |
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