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亦食亦药说香菜 作者/叶橘泉 转摘/leegarry 香菜，一名芫荽，或胡荽，通称香荽。属伞形科植物。嫩苗作菜，药用果实或全草。我国南北各地普遍栽培。
性味：辛，温。
成分：全草含维生素C。果实含有挥发油，称胡荽油，油中主要成分为60%~70%的d-沉香木醇、松萜、二聚戊烯、醋酸冰片酯、醋酸沉香萜酯等。此外尚含有脂肪油。
药理：1.透发麻疹及风疹，有促进外周血液循环的作用。
2.芳香健胃，驱风解毒。
功用：适用于小儿麻疹、风疹透发不快，或透而复没，以及肉类食物中毒等。
便方：1.小儿麻疹初期，尤其是透发不快者：鲜芫荽菜，或芫荽适量煮汤，趁热置患儿鼻旁熏，或蘸汤热拭颜面及颈项，可促麻疹快透，另用芫荽、怪柳、葛根各10克水煎服。
2.胃弱消化不良：芫荽子、陈皮各6克，茅术10克，水煎服。
3.痔疮肿痛，肛门脱垂：芫荽（或芫荽子）煮汤熏洗，同时用醋煮芫荽子，以湿布温罨患部。
4.流感：黄豆10克，芫荽30克（干品6克），水煎服。
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