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芫荽就是香菜，就是在菜市场里可以买得到的香菜。因为香菜含有一种特殊的香味，所以我一直都喜欢吃，香菜平时可以作为调味去腥和增进食欲，如果用香菜来包餃子，那会更使我食欲大增。原先，我只是知道这个香菜很好吃，昨天晚上我才知道原来这个非常好吃的香菜竟然还是一种叫芫荽的草药。香菜因其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，在羊肉汤里放点香菜的时候，我都会情不自禁地多喝几口那种满口清香，沁人心脾的香汤。我始终认为这纯粹的羊肉过腻，一旦加入了香菜才能使之油而不腻。这个香菜又名芫荽，是原产于中亚和南欧，地中海一带的。在公元前的119年由西汉的张骞从西域引进的。起初名为胡荽，后来在南，北朝后，赵皇帝石勒认为自己是胡人，感觉到这个胡荽听起来很不顺耳，就把胡荽改成了原荽，后来又演变成了芫荽。 芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢'。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。香菜是人们日常最熟悉不过的提味蔬菜，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。南方有人不习惯其香味，有戏称其“臭菜”，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。冬季易感冒，食欲也不好，可以在日常生活中多吃香菜，香菜可助你消食下气治感冒。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。 。民间便方；1．治疗麻疹： 香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。 2．治疗胃寒痛： 香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。 3．治疗痔疮肿疼与脱肛： 香菜煮汤，用此汤薰洗患处。 4．治疗消化不良、食欲不振 芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。 5．治疗高血压： 用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。 6．治疗呃忒： 罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。 7．治疗胸膈满闷： 芫荽子研末，每次3克，开水吞服。 8．治疗呕吐： 反胃 鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。 9．治疗眼角膜生翳： 种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。 10治疗.伤风感冒： 香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。[5] 11.治疗大小肠出血：芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠。 12.健胃进食：香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者。 |
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