泰式青柠蒸鱼柳

                           主料：   龙利鱼 1片     青柠檬 2只     香菜 1把     红辣椒 3只     大蒜 半头                               辅料：料酒、 白胡椒粉、 鱼露（可以用生抽或蒸鱼豉油替代）、 冰糖、 芹菜叶 

龙利鱼片洗净擦干，用一勺料酒和一点白胡椒粉码味，稍稍腌渍一会儿，5分钟就行，去一去腥

                                   腌渍鱼片的时候，顺手把香菜切碎、蒜瓣切末、小红辣椒切圈                                                       【切小红辣椒一定要有防护措施，有厨房手套最好，没有的话也要用纸巾包着手，                  否则真是热辣劲爽一整晚】

                      下面来调浇汁，按1:1:1 兑入开水、鱼露和青柠汁，放入一小块冰糖融化，                                                                                           中和青柠汁尖锐的酸味                                                            【家里可能没有常备鱼露，换成生抽或蒸鱼豉油也可以的，只是泰国的风味少了点，味道一样吃喔】

                                       把之前备好的蒜末、辣椒圈和香菜末倒入酱汁，搅拌一下                               能吃辣的辣椒籽也一起倒进去喔，劲儿可足了

  取一个大盘，铺上部分芹菜叶，放入鱼片；蒸锅上汽，然后连盘蒸8-10分钟，具体看你的鱼片多大啦，                                                            不过这种鱼片的好处就是不容易老                                                          【这些芹菜叶蒸完就不能要咯，软塌塌的，但是鱼片会有一点清香；偷懒的就不用铺了】

       取出蒸好的鱼片，去掉垫底的芹菜叶，重新铺上一层，再切青柠片或柠檬片，一片片码在鱼片上，   纯粹为了颜值

        把之前调好的浇汁用勺子淋在鱼片上，全部都用上喔，喜欢口味刺激的再挤上一点新鲜的青柠汁，       口味会更地道

                                                集颜值和美味于一盘的青柠泰式蒸鱼就完成了，                                     最后 —— 你懂的~