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来源：网络版权归原作者 不管吃过多少美味，一碗情真意切的五花肉，都是小编的心头好。今天教大家的这款五花肉的销魂做法，保证家人吃得停不下来！ 五花肉这样做，我宁愿胖死也要吃十碗饭！（温馨提示：请在WiFi下观看视频） 自己做的猪肉脯，才敢放心大胆地吃来源美食台 这样做的烤肉简直太好了，我要飞起来了！ 我们先来个平民版的脆片烧肉吧！平民版就是用料最少、最简单的脆皮烧肉，所需要的材料只有一块肉、几块姜，还有几撮盐而已。 平民版脆片烧肉 用料： 五花肉一块 姜片几块 盐适量 小tips： 做脆皮烧肉请一定用五花肉，请不要因为“怕油腻”就使用诸如前腿肉、梅肉等等瘦肉多的部分。 1. 锅里放入姜和足够没过肉表面的水后，五花肉凉水入锅开火，煮熟后捞出过凉水后擦干表面。姜的用量不用那么精确，适量就好。 2. 用松肉针在猪皮部位扎扎扎，你扎得越密集，成品的肉皮就越酥脆。 3. 把猪肉四面抹上盐，腌制至少一晚（8小时以上，24小时最好）。不要用保鲜袋或者保鲜膜一类的东西包住五花肉。我们放入烤箱前理想状态的肉皮应该是干燥的，所以腌制时可以用锡纸包住肉皮以外的部分之后再放入冰箱。 4. 烤箱预热230度，肉皮朝上放入腌制好的五花肉，肉架在烤网上，烤网下面垫着锡纸的烤盘方便接油。烤1—1.5个小时，烤至肉皮金黄酥脆即可。 5. 出炉冷却，切开即可食用。 小贴士： 扎肉，一定不能偷懒，肉皮上的洞越多，成品的肉皮就越酥脆。并且扎肉的时候一定要注意不要扎着手。 也有一种方法是用稍低的温度（180左右）长时间（2-3小时）慢烤，这样可以逼出更多的油脂。 切烧肉的方法是从肉的那一面切起，切到皮的时候把刀放正，用另一只手拍刀背，这样就能比较漂亮地切出来了。 接下来再弄个奢华版的脆片烤肉，之所以奢华是因为我们要为烤肉配制一道美味酱汁，不对，是两道！ 奢华版脆片烧肉 用料： 3斤的五花腩 白洋葱3只 一罐蜂蜜约500g 香菜籽2大勺碾碎 八角6-7只 月桂叶7-8片 鼠尾草新鲜2根 海盐和胡椒 做法： 1. 先用澄清黄油或者葵花籽油抹在猪肉上，用手抹，并给猪肉做 massage，大概2分钟左右，再撒上盐，搓一搓均匀。 2. 选择一个带烤架的烤盘，在里面注入1/4-1/3的矿泉水，再在烤架上刷上油，190度预热烤箱，入烤箱以160度的温度烤制2小时。如果怕皮太硬的朋友，可以用锡纸包覆住肉，先烤1个小时左右，再拿出来，去掉锡纸，继续烤。
3. 接着我们开始做蜜汁。热一口小奶锅，小火，将蜂蜜倒入，再放入香菜籽和八角，不要搅动，让蜂蜜煮到还剩一半，离火。
4. 我们再做一个酱汁，让味道层次更加丰满。 将三头白洋葱对半切，不要去皮，洗干净即可，在平底锅里热一些油，将洋葱刀口朝下煎制，等香味出来，我们将月桂叶和鼠尾草放进去，加入一勺盐调味，等到稍稍能闻到香气，将锅放入烤箱，和五花腩一起烤大概40分钟5. 将烤好的五花腩和洋葱取出，我们开始做烧肉的酱汁。将烤制过程中，滴在烤盘内的油脂倒入一口锅里，将一大勺蜜汁放入锅中，中小火收汁，大概到原来体积的一半。
6. 将蜜汁刷满整个烧肉的表面，切块装盘，再将烤好的平底锅里的洋葱、月桂叶、和酱汁浇上，完成。
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