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大家都知道炒酸辣土豆丝的口感脆爽的同时又带着酸辣，辣不难理解是因为青椒或者树椒的缘故，酸肯定是因为醋的原因，而炒土豆丝的好坏就是在这个酸上面。小编有一次去一个东北朋友家做客，他做了一道酸辣土豆丝真是惊艳到我了。小编当场就激动地对他说道这是小编吃过的最好吃的土豆丝了，并强烈要求他教教小编，下面小编就将这个诀窍也告诉大家吧。 原来在东北无论是做冷面、拌凉菜、还是炒土豆丝都喜欢用一种白醋，这种醋酸得纯粹，酸得彻底。以前东北很多饭店喜欢用醋精兑水当做食用醋，而现在的白醋就是在醋精的基础上稀释了的醋，比醋精的酸味要柔和一些，不过还是有很多地方的人不喜欢这种酸得让人一激灵的醋，没关系你可以用那种东北人也很喜欢的那种酿造的9度米醋，这种米醋的酸是很多人都能接受的，颜色是微微带点米色~~ 最后一道美味可口的酸辣土豆丝就做完啦~ 还有很多做土豆丝时会起到很大帮助的小工具，小编接着给大家一一介绍。 大家都知道土豆的表面都是凹凸不平的非常难削皮，而这款削皮器刀片锋利，削皮快速，干净。高碳不锈钢刀片提供了最大的清晰度和边缘保持，个性化锥形设计，可以方便清除土豆的坑凹部分。
大家都清楚炒土豆丝之前土豆丝是要泡在水里泡一会的，而在开火炒之前要沥干净，不能沾上水，所以这时候就可以用到这款双层沥水筐，非常方便，采用全新优质原料树脂，更加环保健康。
要知道炒土豆丝时，土豆丝是非常关键的一环，如果你刀工不怎么好，切出来的土豆丝长短粗细不一样，炒的时候就会影响口感，甚至有的土豆丝是熟的有的还是生的，所以还是要靠土豆丝刨子。
炒土豆丝时切点葱花炝锅用，出锅时也可以放一点，再翻炒下，好看又提味。还会有特殊的葱香味，让你的土豆丝更加好吃。而切葱花非常麻烦，小编最近发现了一款葱花剪刀，非常方便。
大蒜不仅能调味，而且有药用价值。能解腥去膻，增加香味，又有增进食欲，还有促进消化的功能，在炒土豆丝时加上点大蒜是再好不过的了，有些人不爱吃颗粒感的大蒜，就可以用这款压蒜器来做蒜泥。
炒土豆丝时加上点肉末味道也是极棒的，肉末带有的油裹住土豆丝让土豆丝的口感非常好，所以建议大家可以在土豆丝里加上点肉末，非常美味哦，而且有了这款绞肉机让肉末也变得简单了。
炒土豆丝怎么少的了一口好锅呢？如果炒锅容易粘锅那炒出来的土豆丝肯定都成了糊糊了，不仅卖相不好看，口感自然也是不会好的，所以小编建议大家都备一口无油烟不粘锅的平底锅。
炒土豆丝是要放很多油的，如果油不小心溅在身上估计你们也是没有心情继续做下去了。那最后土豆丝肯定是不好吃的，所以小编要为大家推荐这款炒菜时专用的防飞溅面罩。
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