肉之艺术品！ 魅惑的和牛 如今在世界中正汇聚人气的高级牛肉——和牛。美国总统奥巴马到访日本时提到「想吃神户牛肉（其中一种品牌和牛）」的一幕也很出名。品牌和牛的血统都是被彻底管理，而且是被细心肥育的，因此肉质鬆软，带有好像在舌头上溶掉的那独特的味道和食感。在东京的话，可以在寿喜烧或牛扒专门店品嚐到高级和牛。若到日本全国不同地域，就可以品嚐到于该土地被肥育的品牌和牛。和牛是跟寿司并排的另一和食名物，不妨饱嚐一下和牛上质的滋味。 和牛料理推介 来到日本无论如何都想一嚐和牛料理。喜欢味道较浓的话，可以吃寿喜烧；想吃得清淡、健康一点的话，我们建议吃火锅。两种都是使用锅的料理。想吃的再轻鬆一点的话，牛扒也是不错的选择。在东京、札幌、京都等大都市内，可以找到很多对和牛非常讲究的专门店。又或者可以在酒店内设有的专门店品嚐。  寿喜烧 寿喜烧是日本肉料理的象徵。虽然东日本和西日本的调理方法不同，但都是以酱油、糖和酒等把薄切的牛肉调好味道之后，跟蔬菜一起放进锅内煮。吃的时候点上生鸡蛋就可以享受到那温和的味道。  火锅 火锅是把牛肉于滚好了的了汤底快速地加热，然后点着酱料吃。牛肉比吃寿喜烧时切的更薄。和牛带有鬆软且纤细的味道，火锅就能够显出和牛真价的料理。酱料也非常重要，碎芝麻酱或以柑橘系果汁製成的酱料等都不错。  牛扒 虽然不是日本独自的料理法，但这吃法可以饱嚐和牛独特的丰富味道和像会溶化的细小脂肪，亦即是所谓的「霜降」。不妨在对和牛讲究的牛扒店饱吃一顿吧。  手握寿司 原本寿司的素材是鱼贝类，但有些寿司店或烤肉店会提供牛肉寿司。由于上质和牛的脂肪较能于低温度溶化，就算生吃也会有在口中溶化的感觉。 |
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