云南菌子成精啦，菌王比9岁孩子还重。“十大菌王”集体亮相，多图慎入！

前几天，楚雄州南华县举办第十三届野生菌美食文化节暨“镇南古城杯”菌王选拔大赛，分别在松茸、灵芝、鸡枞等十个菌种中选出十大“菌王”。其中最大的一朵云芝菌，重量达25.3公斤，轻松超越9岁小孩。

多彩哥有幸现场目睹了今年“菌王”的诞生。

松茸     735克

松茸又叫山鸡枞，是世界公认的“四大名菌”之一，属国家二级保护植物。分布于海拔1600—3200米的温带、寒温带的云南松、杜鹃等混交林中，一般6-11月为出菇期。

松茸菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁，除防辐射之外，有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫以及治疗糖尿病、抗癌等功效。

块菌     555克

块菌也叫猪拱菌、松露，在欧美市场的价格为每公斤500-1000美元，上等的白块菌售价高达每公斤5000多欧元，是价格最昂贵的菌类之一，也是世界公认的“四大名菌”之一，具有地下“黑钻石”之美称。

块菌无根无藤，通常长在地下0.2-1米深处，味道鲜美，富含17种氨基酸、8种维生素、蛋白质以及雄性酮、鞘脂、脂肪酸等50余种生理活性成分。其中，雄性酮具有美容养颜、滋阴壮阳的功效;鞘脂类则能防止老年痴呆、动脉硬化、抗肿瘤。

牛肝菌     315克

牛肝菌又叫白牛肝，生于云南松、华山松等针叶林或针阔混交林地中，出菇期一般在6-10月。

鲜菌菌肉肥厚而细软，味道鲜美，可清热解烦、养血和气、追风散寒、舒筋活血，对艾氏癌也有一定的抑制作用。

虎掌菌    1390克

虎掌菌有黑虎掌和黄虎掌之分，生于夏秋季节针叶、针阔混交林地中。菌体上长满一层纤细的茸毛，形如虎爪，因而得名。

该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其降低血中胆固醇、壮阳，价值相当昂贵，是十大名菌之一。

香根菌     645克

香根菌俗称黄赖头，夏秋季生于针阔叶混交林中，在南华县10个乡镇均有分布。

该菌体型肥大，肉质细嫩滑润，含丰富的维生素和碳水化合物，有清热解烦、养血和中、追风散寒、补虚提神之功效。

杉老苞     1235克

杉老苞又叫梭柄乳头蘑，夏秋季节生长于针阔叶混交林地之中，子实体粗状，大而致密，幼时白色至灰白色或稍带黄褐色。

该菌香味独特，肉质细嫩，含丰富的蛋白质和维生素。

云芝菌     25305克

云芝菌是常见的大型腐生真菌，生长于热带和亚热带林区，是最具药用价值的真菌之一，其主要活性成分为云芝多糖，具有免疫调节功能，是良好的免疫增强剂。

云芝菌还具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等药用功效。

灵芝菌     8165克

灵芝菌主产于热带和亚热带林区，含多糖、灵芝三萜类化合物(约100种成份)、有机锗等生理活性成分。对癌症、脑溢血、心脏病等疾病有显著疗效。此外，还能强精、镇痛、净血，是一种天然的免疫调节剂。

该菌作为药物已正式被国家药典收载，同时又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，药食两用。

干巴菌    1040克

干巴菌又叫马牙菌、云彩菌，生长的范围较窄，生长期很短，仅在每年的夏秋之交7-9月生长。该菌没有菌盖和菌褶，簇生如马牙状而得名，刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色。

该菌肉质坚韧，富含钙、铁和蛋白质等营养成份，食用香味芳醇、嚼味无穷，广泛用于调味料、汤料、肉制品、小食品、方便食品、营养食品等多种食品中。

鸡枞菌     975克

鸡枞生长于针阔叶林林缘、荒山和包谷地中，菌柄与白蚁剿相连。根据颜色和形态等特征，将鸡枞分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多种类。鸡枞是菌中上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉，食用时又有鸡肉的香味而得名。

鸡枞富含多种氨基酸和维生素，可炒食、清蒸、串汤、油炸，据李时珍《本草纲目》记载，具有“益胃、清神”等药用功效。

菌出南华  遐迩闻名

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南华地处滇中高原腹地，山区面积占96%，森林覆盖率达63.7%，得天独厚的立体气候，孕育了丰富的野生菌资源。目前，全县已知可食用的野生菌种类有290多种，占全国野生菌种类的31.2%、占云南省野生菌种类的43.3%，资源年蕴藏储量达1万多吨。世界“四大名菌”——松茸、块菌、羊肚菌、鸡油菌在南华均有分布，素有“野生菌王国”、“中国野生菌之乡”之称。 

每年野生菌上市季节，南华全县约有11万人次参与野生菌管理、采集、出售等活动，是除烤烟、农作物种植外，投入人力最多的一项生产活动，主产区农户野生菌收入占到了家庭经济总收入的40%至70%，2015年，全县野生菌交易额4.08亿元，实现农民人均野生菌收入1741元。

8月9日，南华县举办野生菌招商推介暨项目签约仪式，成功签订正式合作协议项目10个，协议投资额64.2亿元；投资服务协议项目30个，协议投资额8亿元。为推进南华县“十三五”招商引资工作开了好局。

云南野生菌  玩大了

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云南是中国乃至世界野生食用菌物种多样性最丰富的地区，有食用菌882种，占世界的43%、中国的91%。世界四大名菌——松茸、牛肝菌、块菌、鸡油菌，在云南均有分布、且资源丰富。中国市场商品野生食用菌约70%为云南所产。

近年，在绿色、生态消费理念主导下，云南野生菌身价陡增，远销欧、美、法、德、日等40多个国家和地区，国内需求正持续增长，南亚东南亚国家消费潜力也正在逐步释放，“云菌”的消费量近年来都在以10%的速度逐年增长。2015年，云南最大的野生菌批发市场木水花野生菌交易中心，交易了3.4万吨菌子，交易额达62亿元，平均每吨菌子的成交价在18.2万元。

但是，云菌目前仍处于大资源、大市场、小产业、低附加值的状态，生长环境保护不够、质量标准不健全、国内消费增长速度慢等问题突出。（买翡翠，加微信：fyzzb01。）

由于野生菌没有明确的产权归属，受经济利益的驱使，无序掠夺式采摘屡有出现。为解决这一问题，楚雄州近年来推广封山育菌模式，效果明显。下一步，云南将通过实施退耕还林等一系列生态修复工程，进一步保护和培育资源，打造种类各异的野生食用菌产业带；着力加强技术服务、政策扶持和监督管理，拉长、加宽、增厚产业链；并健全产业标准体系，实施更严格的开发利用措施，推进产业升级。

抓紧雨季的尾巴  捡菌儿去

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俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，虽然菌子味美价不低，然只要愿意付出辛劳，翻山越岭，大自然总会准备免费的野生菌给你。

抓住雨季的尾巴，上山捡菌儿去吧！

昆明周边

双龙

盘龙区的双龙街道森林资源丰富，森林覆盖率达71.6%，山上野生菌种类也较多，其中以牛肝菌最多，而且附近的农家乐农家餐馆居多，可以现到山上捡了 菌到农家乐里加工，也可以在当地农家购买一些 。

路线：昆明—昆曲高速—双龙加油站右转—双龙

阿子营

每天下午，在阿子营街口，都能买到刚采来的新鲜菌子。黑牛肝菌、鸡油菌、见手青、红癞头等，随你挑选。只要会砍价，实际成交价绝对让你乐开花。

路线：昆明北市区—沿7204公路(去轿子山的老路)经过双哨—向阿子营方向前行45公里即到

呈贡万溪冲

呈贡是昆明人捡菌儿的后花园，梁王山、松茂水库、廖家山、万溪冲片区的山上有野生菌，但量不大，有牛肝菌、青头菌、见手青等常规的菌类。

虽然不是野生菌的主产区，可无论新区还是老城，呈贡有不少餐厅和农家乐都可以吃到菌子宴。人气比较高的是万溪冲村口的印象农家乐。（买翡翠，加微信：fyzzb01。）

路线：昆明主城—环湖东路—彩云路—昆玉高速—万溪冲

两区红土地

两区(倘甸产业园区 轿子山旅游开发区)红土地，每年产六七十吨野生菌，有20多个品种，数松茸最好。6月底开始，牛肝菌、青头菌等常见品种就在红土地陆续上市，每周三是红土地镇赶集日，游客可到农贸集市上选购。

路线：昆明—轿子山专线—倘甸—右转往红土地方向前行到凤合镇—左转往联合乡方向前行10多公里即到红土地(全程约140公里)

宜良

爱吃菌的本地人都知道，宜良小哨产的干巴菌没有泥沙，品质好、味道鲜，不过在市场上却很少，因为每年10多吨干巴菌还没出村子，就被赶来当地的食客抢订一空。

宜良狗街镇小哨野生菌生态旅游村有山林面积8000多亩。每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生态村森林盛产各类野生菌，品种达300种到500种，有干巴菌、牛肝菌、青头菌、谷熟菌等，尤以干巴菌为盛，是全省最大的干巴菌产地。

路线：昆明—昆石高速—宜良—小哨生态旅游村

寻甸

寻甸各种山珍的主产区在七星、河口和仁德等地，主要有干巴菌、牛肝菌、青头菌等。每年进入7月，各类珍稀美味便大量上市。

路线：昆明—昆曲高速公路—从寻甸出口下高速继续前行23公里—寻甸河口镇

禄劝

禄劝有极为丰富的野生食用菌资源，是省内鼎鼎有名的“菌乡”之一。无论是在农家乐还是宾馆酒店，都可以品尝到各式各样的美味野生菌盛宴。需要采购野生菌带回家的市民，在昆禄公路近禄劝县城的路边便可向当地群众购买到各类好菌。

线路：经昆武高速至罗免下高速走108国道，行程约90分钟

富民

说到富民的菌，最出名的就是鸡枞，在富民当地，有青的、白的和黄的三种鸡枞，所以，在天时地利的环境下，富民成了有名的“鸡枞乡”!

路线：昆明西站—学府路—昆沙路口—大普吉—普吉隧道—富民

晋宁

晋宁最有名的就是六街镇的菌子街，只要山上出的菌，街上都可以买到，尤其是到这个季节，几乎这里早晚都熙熙攘攘的。六街盛产干巴菌、鸡枞、松茸和牛肝菌等20余种优质野生菌。

线路：昆明—昆玉高速—行至牛恋收费站下—再沿“上(蒜)六(街)”公路行驶约16公里—到达六街镇的“菌街子”(全程约50公里)

嵩明

距离嵩明县城约5公里的长松园林场，盛产野生菌，干巴菌、青头菌。这里的野生菌品种丰富，而且价格便宜。如果要吃菌子宴，位于县城兰茂广场旁的“自然香野生菌火锅饭店”是不错的选择。

路线：昆明—昆曲高速—军马场收费站—嵩明—御景新城—军长路—长松园林场(全程约60公里)

安宁

王家小院是安宁市乡村旅游示范点，每年7月中旬到10月底，王家小院周边山上的野生菌就多起来了， 青头菌、牛肝菌、皮条菌、扫把菌、干巴菌等品种都会如雨后春笋一般涌出，对于爱吃菌子的昆明人来说，免费捡菌子绝对是一个不错的体验。

路线：昆明—昆安高速—昆楚高速—安丰营口下高速—右转前行50米转罗茨武定方向—行驶7公里到小甸村—右转即到

曲靖周边

马龙

马龙的野生菌品种繁多，平时常见的牛肝菌、青头菌、松毛菌、鸡油菌、黄罗伞菌等可食用野生菌在这里都能捡到。曲靖地区有自己独特的菌子做法。有的人家习惯在吃青头菌时将香芹当佐料，有的则是在最后放上一把薄荷叶，依此独特方式做出来的菌子自然是别具一番风味了。（买翡翠，加微信：fyzzb01。）

路线：昆明—昆曲高速—旧县下口下高速—前行20余公里即到马鸣乡

师宗菌子山

听名字就知道是个盛产菌子的地方。这里山高林密，雨量适中，土质肥沃，为多种野生食用茵的生长提供了极为有利的生长条件。到菌子山捡菌，你只需花50元买张景区门票，就能进入景区采摘野生菌。

路线：经昆曲高速在旧县下口下高速，再前行20公里左右

楚雄周边

南华

南华县有“野生菌王国”的美誉。而南华岔河咪依噜风情谷就是一个非常好的地方，山上野生菌种类较多，以牛肝菌为最，而且附近的农家乐农家餐馆居多，可以现摘现吃，也可以在当地农家购买一些。如果有条件的话，市民可以自带秤。

路线：昆明—昆楚高速—楚大高速—南华收费站下

武定

云南武定狮子山素有“西南第一山”之称，其山谷幽深，林木繁茂，也盛产野生菌子，由于这里的生态环境尚未被污染，这里的野生菌深受广大市民的喜爱。

路线：经昆楚高速公路过楚雄即可到达武定

禄丰

到楚雄，除了南华，禄丰的野生菌品种很多，常见的有青头菌、香蕈、木耳、牛肝菌、大把菌、松毛菌、冻菌、荞面菌、黄罗伞菌、鸡油菌等。

路线：昆明—昆安高速—安楚高速—三合邑/土官—320国道—龙城路—金山南路—南古城—禄丰

玉溪周边

易门

易门有“滇中水城，菌乡易门”之称，是云南省著名的野生菌之乡。其野生菌以品种全、数量多、品质优、口感好而久负盛名。当地除了有很多可以提供采菌者野外采菌的地点，还有很多专营菌子的饭店。

路线：昆明—昆安高速—昆楚高速(行驶近45公里)—安丰营下高速—沿S213道路行驶19.0公里—到达易门县城

红河周边

石屏

石屏县龙朋镇素有“野生菌之乡”美誉，全镇珍稀菌种有松茸、干巴菌和常规牛肝菌、青头菌、红菌手等上百个品种。由于这里山区林地面积广阔，森林覆盖率较高，雨量充沛，独特的地理环境和气候条件造就了食用野生菌良好的生长条件。

路线：昆明—玉溪—建水—石屏下高速—龙朋镇

大理周边

宾川

宾川鸡足山上有很多野生冷菌，因为稀有而显得十分珍贵，有人甚至认为其味之佳美已超过了鸡棕。冷菌的产量极低，除鸡足山主产外，滇西2000米海拨以上的地区有部分，食用价值和品位都极高，名列鸡足山四大特产之首。

路线：昆明—昆楚高速—楚大高速—从祥云出口下高速—沿宾祥二级路走40多公里

丽江周边

宁蒗

宁蒗县，盛产一种名为虎掌菌的野生菌，虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处，云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。

路线：昆明—丽江—宁蒗

迪庆周边

香格里拉

松茸因其生长在松、栎林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名。迪庆香格里拉的松茸，从1985年起开发，目前已成为迪庆州最主要的出口产品，迪庆已成为云南乃至中国的“松茸之乡”。

路线：昆明—楚雄—大理—丽江—香格里拉