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暑热尚未消养脾正当时 南京市中西医结合医院 杨璞 中医对夏天的分类较为详细，即夏季之中还有长夏。长夏含大暑、立秋、处暑、白露4个节气区间。中医认为，长夏属土，而脾胃也属土，与脾胃相应，因此长夏最宜健脾养胃。 长夏时节，大鱼大肉吃多了不但感觉腻，还会增加发胖的几率，所以清淡的饮食最适宜。喜欢清淡饮食不妨吃些茄子和豇豆。 南京市中西医结合医院心内科中医师李敏介绍说，茄子是长夏健康蔬菜。茄子含丰富的维生素P，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，有助于防止毛细血管破裂。茄子含有大量的钾，按照单位热量提供的钾来计算，茄子是香蕉的两倍还多。 热天出汗太多会导致人体内的钾元素大量流失，尤其是长夏天气温度较高，人们在伏天里出汗很多，更容易流失钾元素，缺钾的人脑血管破裂风险也会增大。所以，此时吃茄子是很有益处的。 脾胃病科中医师王光铭介绍说，长夏是养脾胃的关键时间段，豇豆便是这个季节最适合养脾胃的蔬菜之一。比如《滇南本草》中记载豇豆有“治脾土虚弱，开胃健脾”的功效。《本草纲目》中记载它有“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”的功效。 炎热的季节吃豇豆还有助于清热，比如《本草从新》中记载它能“清热解毒”。对于轻度食积的患者而言也可以适量吃些豇豆，因为《四川中药志》记载豇豆可以“健脾胃，消食”。需要注意的是，气滞便秘的患者不宜多吃，因为清代药学著作《得配本草》中明确记载“气滞便结者禁用”。 除豇豆外，还有一种食物能健脾，那就是红枣。很多人对于红枣的印象是补血佳品，不少文章中也称红枣能补血，但是营养学家却认为红枣补血的效果一般。到底哪种说法对呢？其实红枣的补血效果是有限的，尤其是对于缺铁性贫血的人则更为有限。因为，从营养学的角度来说，红枣含铁量不高，每100克红枣内的含铁量大约是2毫克左右。而猪肝、红肉类食物每100克含铁量在20毫克左右，所以用红枣来补铁进而补血的方法是有限的。 据老年病科主治中医师朱莹介绍，中医认为红枣“益气血”，因为红枣有一个身份——脾之果。《本草纲目》中记载“枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药也”。中医认为，脾为后天之本，气血生化之源。脾运化的水谷精微是生成血液的主要物质基础。所以说，红枣补脾的功劳可以最终转化为补血的效果。虽然红枣不直接补血，但是可以通过补脾的途径来补血，尤其是对于脾虚原因诱发的贫血等疾患是比较合适的。 那么，红枣是不是吃得越多越好呢？答案是否定的，正确的吃法是，一般人一天不要超过三颗，有食疗需要的患者可以在中医师的指导下按医嘱食用。 编辑 || 燕声 |
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