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茶叶含有丰富的营养素和药用成分，具有多种防治疾病和保健作用，因而被称为天然的健康或保健饮料，世界卫生组织还认为它是中老年人的最佳饮品。我国是茶的故乡，许多人有饮茶的习惯。但要指出的是：日常生活中，一些人喜欢在酒足饭饱之后喝一杯热茶，这是非常不妥当的，这样不仅有碍食物的正常消化吸收，而且会给人体健康带来危害。 酒后喝茶无异于火上浇油 1．伤害心脏 在民间，至今还很多人认为：浓茶可以解酒。其实，这样做极不科学。大家知道，酒中的主要成分是酒精（医学上称“乙醇”），它对心血管的刺激很大。当人饮酒后，其中的乙醇会进入人体，对神经系统有兴奋作用，可使心跳加快，血管扩张，血液流动加速。尤其是当人饮酒过量或醉酒的时候，这种兴奋作用就会加剧。而茶叶中所含的茶碱、咖啡因同样具有兴奋的作用。 所以，喝完酒再喝茶尤其是醉酒时用浓茶解酒，对于心脏（尤其是心脏功能欠佳者）来说无异于火上浇油—大大增加了对心脏的不良刺激，有时甚至可引发意外事故。 2．损害肾脏 中医理论认为：酒味辛甘，入肝、肺二经，饮酒后阳气上升，肺气增强。而茶味苦，属阴，主降。酒后饮茶，特别是饮浓茶对肾脏不利。李时珍早在《本草纲目》中就对酒后饮茶的危害作了明确的表述：“酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿”。 现代医学研究也明：酒精主要在肝脏内进行代谢—在氧化酶的作用下先是被氧化为乙醛，进而被氧化为醋酸，醋酸又可进一步被氧化为二氧化碳和水，再分别经肾和肺排出。茶的主要成分茶碱有利尿作用，浓茶中的大量茶碱更能迅速发挥利尿作用，促使尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，而乙醛对泌尿系统有很大的损害作用。虽然与肾脏的代偿能力相比，这种损伤不容易立即被发现，但是经过日积月累的损伤后，肾功能必将受到不良影响。 饭后喝茶容易引发脂肪肝 1．妨碍食物的消化 由胃腺壁细胞分泌的胃酸（主要成分是盐酸）是人体消化食物必不可少的：它除了可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌外，还能分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化，且可与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进它们的吸收，还能激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境，利于食物蛋白的分解；进入小肠后还能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌，使食物在小肠进一步得到消化吸收。而胃酸偏酸性，茶水却是偏碱性。饭后立即喝茶，不仅会中和、稀释胃酸，而且茶碱会抑制胃酸的分泌，从而影响正常的消化能力，久而久之就可能导致消化不良。 2．容易引发脂肪肝 脂肪肝的形成与饮食和生活习惯密切相关，经常饭后（特别是吃荤食之后）喝茶的人就易引起脂肪肝。主要原因在于：茶叶中含有大量的鞣酸（又叫“单宁酸”），它能与食物中的蛋白质结合成为具有吸敛性的靶酸蛋白质，不仅造成营养物质的丢失，同时该蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易发生便秘，使粪便在肠道里停留时间过久，致使其中的有毒物质吸收增加，于是对肝脏的毒害作用加强，因而引发脂肪肝。 3．影响营养素吸收 除了蛋白质外，食物中的铁、钙、锌等矿物质与单宁酸也极易发生凝固作用，尤其是老年人，因肠胃功能下降，对这些凝固物很难消化吸收，这样就势必会减少人体对矿物质的吸收利用。据研究表明，如饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，食物中铁的吸收量至少会降低50%。 久之，不仅使营养水平降低，影响体内组织器官的多种生理功能，而且还容易患缺铁性贫血。钙是骨骼和牙齿的主要成分，还可以降低神经肌肉的兴奋性，老年人缺钙，容易造成夜间手足抽筋及骨质疏松。锌是许多酶的组成成分，老年人缺锌，会出现食欲缺乏、味觉减退，使各种营养素摄入减少，于是引起营养不良。锌还有“夫妻和谐素”之称，它的不足会引起性功能下降，从而影响正常的性生活；尤其是老年人，性功能本来就差，缺锌对性趣的不良影响更大。 [中华预防医学会会员 副主任医师 陈日益] |
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