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豆花牛肉的做法步骤 1主要材料备齐; 2洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用; 3牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用; 4豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出; 5热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油; 6接着加高汤或水，大火煮开转中火; 7滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味; 8盛出，撒上葱花即可。 成都神康癫痫病医院提供的小窍门 1、喜欢牛肉更嫩，可以在腌制的时候加点小苏打; 2、虽然是豆花牛肉，但不推荐用内酯豆腐，嫩豆腐就行了; 3、这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的。 |
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