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夏日甜点的特色莫过于其搭配的浆果，草莓、蓝莓等浆果将甜点点缀得更娇艳，也使甜点更可口。新鲜浆果做出各式甜品、饮品、小食一步搞定。不仅外观好看诱人，口味也是绝妙的。还等什么，一起来甜蜜一下吧！
覆盆子慕斯
图文 | 花事了的花 酸甜的覆盆子与薄荷香味的蛋糕，七夕做一杯粉红色清凉慕斯吧。小巧可人的覆盆子，充满奇妙的酸与甜，像是爱情里的快乐与悲伤，相容交错，刷满薄荷糖浆的海绵蛋糕作夹心，你在我的心里。这款慕斯中得蛋糕是提前做好的，你可以选择戚风 或海绵 或是任意你喜欢的蛋糕 。
原料： 覆盆子果泥200g、全脂牛奶100ml、淡奶油100ml、细砂糖100g、吉利丁片1片（5g） 做法：
1、准备原料；吉利丁片提前泡软
2、牛奶隔水加热后，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀至溶化
3、覆盆子打成果泥备用
4、步骤2与3混合
5、淡奶油打至8分状态，呈现弯曲的小角
6、与步骤4混合物慢慢拌匀
7、杯中倒入少许慕斯液，放入一块刷薄荷糖浆的蛋糕片
8、倒入剩余慕斯液，冷藏3-4小时左右即可食用
玫瑰果篮蛋糕 图文 | 温暖sunny 原料： 鸡蛋5个、低粉90克、牛奶40克、玉米油40克、糖130克、淡奶油500ML、可可粉适量、苹果3个、低粉100克、黄油40克、牛奶适量、蜂蜜一勺、葡萄汁适量、草莓适量、蓝莓适量、黄色圣女果适量 做法：
1、将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2、将蛋黄打散。
3、蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。
4、蛋黄中加入牛奶拌匀。
5、蛋黄中加入玉米油拌匀。
6、在蛋黄中筛入90克低粉翻拌均匀。
7、将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
8、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
9、将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
10、将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
11、将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
12、将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
13、将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉。
14、将葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀。
15、黄油隔水融化。
16、将100克低粉筛入黄油中。
17、将100克低粉筛入黄油中。
18、加入适量牛奶揉成光滑的面团。
19、将苹果纵切两半，去掉顶部和底部。
20、将苹果切成均匀的薄片。
21、锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。
22、锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。
23、将一半面团擀成薄薄的面片，切成20厘米长的方形。
24、将面片切成8毫米左右的条，取8、9片苹果片交叠着摆在上面。（苹果片的直边和面片对齐）
25、从一端向另一端卷起，将卷好的苹果花放入模具中。
26、将苹果花放入烤箱，200度烤15分钟，取出刷上蜂蜜葡萄汁继续烤5分钟。
27、取另一半面团搓成条，编成花篮拎手，（注意宽度要合适）入烤箱180度烤15分钟。
28、将蛋糕脱模后底部向上放在裱花台上。
29、用刀将蛋糕坯切成上窄下宽的花篮形状。
30、用刀将蛋糕片成两片。
31、淡奶油加50克糖打发至黏稠。
32、加入适量可可粉打发成可可奶油
33、将两层蛋糕中间抹上奶油。
34、将蛋糕周围抹上奶油。
35、将蛋糕翻过来，成上宽下窄的花篮形状，在表面抹上奶油。
36、用花篮嘴在蛋糕周围画出篮子的花纹。
37、在篮子口的位置筛上可可粉，将剩下的奶油抹在蛋糕表面中央，以便垫高水果。
38、在外圈摆上苹果玫瑰，中间装饰上水果，插上烤好的拎手
小窍门： 主料表中是蛋糕的材料，配料表中是花朵和花篮拎手的材料
抹茶树莓挞 图文 | sunxiaonan21 原料： 挞皮：低粉150克、无盐黄油20克、糖粉10克、盐1.5克、蛋黄1个、水1汤匙、 抹茶蛋奶冻：蛋黄2个、细砂糖50克、玉米淀粉14克、抹茶粉5克、食盐1克、全脂牛奶250克、香草精3滴、 装饰：树莓适量 做法：
1、糖粉与面粉过筛与软化黄油混合。
2、加盐后用手搓成粗粒。
3、加蛋黄揉面团，看面团的柔软度来添加水，适合即可。
4、混合好，冷藏1小时。
5、擀好铺入模具中，我用的是4寸派盘，可以做三个。
6、在上面用叉子插一下小孔，以免烤时膨胀。
7、有烘焙石的可以用上，在挞皮上铺好油纸，烘焙石铺到上面。冷藏松驰20分钟。
8、烤箱预热190度，中层上下火，20分钟，取出油纸与石子，再烤15-20分钟至挞皮表面呈金黄色。取出放凉备用。
9、制作抹茶蛋奶冻：将玉米淀粉，抹茶粉，蛋黄，盐，一半的牛奶混合打匀备用。
10、余下的一半牛奶与细砂糖混合倒入碗中或奶锅中，中小火煮沸离火。
11、加入到步骤9中，加入的同时不断搅打以免受热蛋黄凝固。
12、过筛一次。
13、将其再次倒入不粘锅中，中小火加热，沸腾后立即离火，期间仍要不断搅打，你会发现逐渐凝固起来。形成奶冻，然后再过一次筛，这样更细腻。放凉备用。
14、最后将抹茶蛋奶冻铺入挞皮中。
15、摆上树莓即可，可以筛一些防潮糖粉上去。
树莓蛋糕 图文 | 寂静不语 覆盆子，又叫树莓，一种软软的酸甜小果子。因为颜色鲜红，常用来做一些蛋糕甜点之类的。
原料： 树莓150克、消化饼干120克、老酸奶150ml、原味酸奶150ml、细砂糖2茶匙、香草糖粉3茶匙、黄油30克、吉利丁片4片 做法：
1、原料图
2、目前还没有6寸的模具，我用了普通的食品盒代替，为了方便取出，又垫了一层油纸，大家用蛋糕模可以直接忽略我这步。。。
3、消化饼干放食品袋，用擀面杖捏成碎屑。
4、黄油隔水溶化
5、将溶化的黄油与消化饼干拌匀
6、倒入模具，压紧实，放入冰箱冷藏
7、吉利丁片冷水泡软
8、树霉加入细砂糖，用搅拌机打成泥
9、软化的吉利丁片与树莓泥混合，隔水加热至吉利丁片完全熔化
10、我用的是一种叫kesam的乳制品，它十分粘稠，可以用老酸奶那种接近凝固的酸奶代替
11、再加入普通原味酸奶和香草糖粉，搅拌均匀
12、再加入晾凉的树莓泥，搅拌均匀
13、将其倒入模具中，轻轻振出大的气泡，放入冰箱冷藏五小时以上
14、吃之前，加入新鲜水果点缀即可
法式蓝莓乳酪挞 图文 | 菜菜烘焙屋 原料： 黄油50g、糖粉20g、盐1小撮、细砂糖50g、奶油奶酪125g、新鲜蓝莓适量、低筋面粉100g、蛋黄1个、鸡蛋1个、柠檬汁15g、蓝莓酱适量 做法：
1、黄油软化，加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态。
2、放细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后，加入一个蛋黄。
3、揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上。
4、鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌至变粘稠。然后加入切块的奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊。
5、冷冻好的派皮面团从冰箱取出，擀成薄薄的面片。
6、擀好的派皮，铺在模具上，然后用擀面杖擀断多余的部分。
7、用叉子在派皮底扎小孔，然后涂一层薄薄的蓝莓酱，然后挤入乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°，20分钟。
8、烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰。
9、品尝时唇齿间散发着诱人的香味，就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服。
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