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时间很快，一下子又快到中秋节了！超市里又到了各种各样月饼充斥的时节。 月饼有很多种，广式月饼精致也很甜，苏式月饼酥皮层层香，我都自己做过，但是它们都是要用到烤箱的。 今天想介绍一种冰皮月饼，我觉得很好吃，不用烤箱，只要有锅，蒸一蒸，包上馅就可以了。里面的馅料你自己喜欢，可以各种各样，我包的是蔓越莓豆沙馅，有的人觉得豆沙腻，而蔓越莓的略酸正好可以解腻，可以让你多吃几个，哈哈！ 悄悄告诉你，其实冰皮月饼里面还可以包水果，比如包芒果啊什么的，那就更简单了，随时有馅料！ 在月饼里，冰皮月饼是最简单的，也很精致！我用的是50克的模具，大约皮30克，馅20克，16克左右，所以馅料一共是320克左右。你也可以皮和馅料各25克，那么，馅料需要460克到500克左右，所以，在做之前用这个方法可以自己计算一下。 如果你觉得广式月饼很甜，苏式月饼太干，那么试试冰皮月饼吧！我家的人都很喜欢吃，像我儿子经常叫我做冰皮月饼，而且做好以后放保鲜盒冰箱冷藏，拿出来一样好吃，一点都不会变硬，这个方子是我做过来最好的方子啦！
步骤： 1.把饼皮中的所有粉类倒入容器中，加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。 2.加入炼乳和玉米油，搅拌至完全看不到玉米油。 3.混合好的面糊倒入锅中大火蒸25分钟左右。蒸好的面糊用筷子划开，加速散热。 4.待面糊不烫手时，揉至均匀光滑状态。盖上保鲜膜静置备用。 5.在豆沙上放入蔓越莓干，混合均匀，即成蔓越莓豆沙馅。 6.把糯米粉放入锅中用小火炒至微黄，如果已经有了，这一步可省略。 7.把豆沙蔓越莓馅分成20克一个，把饼皮也分成30克一个。取一个饼皮，放上一个馅料，包好，收口。
8.把包好的月饼团子，在炒熟的糯米粉中滚一下，使沾上一层薄薄的糯米粉。月饼模具里也沾上一些糕粉，把包好的月饼团子压出花纹。
9.压好的冰皮月饼直接就可以吃了，不过如果在冰箱稍微冷藏下口感也许会更好。
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材料：
