那么在日常生活当中，究竟还有哪些食物是必须煮熟才能够食用的呢。今天乐橙健康的小编就给大家整理出5种一定要完全煮熟才能吃的食物，不然小病还好，如果出现生命危险，那就麻烦了。 1、生鸡蛋 鸡蛋的蛋白当中富有丰富的抗生物蛋白，如果我们煮鸡蛋没煮熟时，生鸡蛋在吃下肚子之后，抗生物蛋白就会于生物素（维生素）相亲相爱，喜结连理，这个时候生物素（维生素）就会被抗生物蛋白迷惑，整天只顾跟抗生物蛋白玩耍，完全忘记了自己在身体内的“使命”，这个时候，就会让人体的生物素造成缺乏，这时就会引发掉发、人体疲劳或者皮肤炎等反应。 2、十字花科类蔬菜 日常我们较为常见的高丽菜、青花菜、黄花菜等十字花科类蔬菜富含甲状腺肿素，这种东西会大大阻碍身体对于碘物质的吸收，从而一般不适用于生菜沙拉直接食用，一般都是煮熟之后再吃，如果长期生吃十字花科类蔬菜，就会引起甲状腺肿大。 3、黄豆及豆制品 未煮熟的黄豆当中含有血球凝集素、甲状腺肿素及胰蛋白酵素。而黄豆类制品如果未能煮熟就使用，血球凝集素就会让血球产生不正常的聚集；而甲状腺肿素则会影响人们对于碘的吸收，造成甲状腺肿大；而胰蛋白酵素这玩意儿会阻碍蛋白质消化吸收的功能，会大大降低肠胃功能，引起肠胃不适。 4、木薯和竹笋 木薯和竹笋当中含有一种叫做氰苷类物质，氰苷类物质一旦进入身体被分解之后有一种物质叫做氢氰酸，很容易挥散失，少量可以镇静止咳，大量则会有产生中毒现象。而木薯和竹笋当中这种物质所含量还是不少的，如果没有煮熟，恐造成氰化物中毒，大量生食会造成呼吸困难、恶心、呕吐及头痛等症状。 5、新鲜的金针花 金针花当中含有一种物质叫做秋水仙素，在未加工的新鲜金针花当中，这种物质是非常多的，虽然本身这种物质并没有荼毒，但是在完全没有煮熟的情况下，如果吃进到体内，就会被氧化成有毒性的二秋水仙碱，导致肠胃不是。一般，市面上所售卖的加工干燥处理后的金针花，秋水仙素分子基本已经被清除，是可以放心食用的。 6、荸荠 生的荸荠当中含有姜片虫，荸荠如果没有经过蒸煮炒，那么它本身当中的姜片虫就会进入人们体内，姜片虫会导致粘膜坏死、脱落、肠粘膜发生炎症、点状出血、水肿以至形成溃疡或脓肿。如果寄生虫较多的时候，常常表现为消化不良、排便量多、腹泻与便秘交替。特别是儿童，如果儿童食用了生的荸荠，可能会导致发育障碍或智力减退，少数可能因为衰竭或者虚脱而死。 7、豆浆 豆浆不仅美味可口，同时还很营养。但是没有经过煮沸的豆浆，是可以引起全身中毒的。这是因为未煮熟的豆浆当中抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有毒物质。抗胰蛋白酶直接影响体内蛋白质的消化吸收；酚类化合物则会让豆浆散发出苦味和腥味；皂素这玩意就比较刺激消化道，常常会引起人体呕吐恶心腹泻等症状，它能干掉红细胞，释放毒素，让你全身中毒。 8、四季豆 生吃四季豆、豆角、扁豆、芸豆、菜豆、刀豆等，都很容易引起中毒，这是由于四季豆中含有的两素——皂素和红细胞凝集素有关。皂素这玩意就比较刺激消化道，常常会引起人体呕吐恶心腹泻等症状，它能干掉红细胞，释放毒素，让你全身中毒。；红细胞凝集素能够干掉红细胞的携氧功能，让红细胞凝集引起中毒。但是温度达到100摄氏度时，这两种有毒物质就会被破坏，所以烹饪四季豆时一定不能贪鲜哦。 9、白果 白果含有一种物质：氢氰酸毒素，具有很强的毒性，所以生食白果是非常容易中毒。不过白果在遇热的时候，它浑身的洪荒之力就被尽数被废，尽管如此，无论是煲汤、做菜还是入药，我们还是需要把白果的皮以及胚去掉，因为这两部分所含毒素比例是全身最高的地方。 10、青西红柿 青色的西红柿属于没有成熟的产物，这个时候它的体内含有大量的生物碱，这些东西吃入体内，会导致中毒。 11、白木耳 腐烂变质的白木耳当中会产生大量的酵米面黄杆菌，这玩意还是比较强大的，吃完之后你就会感到胃部难受，严重就直接嘎嘣一下出现中毒性休克现象。 12、鲜蚕豆 鲜蚕豆也不可小觑，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后可能会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，就会会因极度贫血死亡。 13、含草酸较多的蔬菜 含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。 14、海鲜和肉类最好不要生吃 现在不少人开始热衷于生吃海鲜和肉类，虽说生吃海鲜和肉类是可以的，但是从营养学的角度看，生的海鲜和肉类所含有的丰富的蛋白质并不能很好地被人体吸收，这些蛋白质必须加热到一定程度，使其结构发生改变才有利于消化吸收。另外，生鱼、生蟹、生蚝、生肉上面很容易携带副溶血性弧菌以及肺吸虫囊蚴等寄生虫，食用后会引起食物中毒和寄生虫感染，危害身体健康。 15、螺肉绝对不能生吃 在上世纪30年代，最先在广州发现老鼠身上有一种新的寄生虫成虫，被命名为“广州管圆线虫”，有专家在实验中发现，一种名为东风螺的软体动物，一颗就含有9000多条广州管圆线虫幼虫。人感染广州管圆线虫多是因为吃了生的或半生的带虫螺肉，或食入了被广州管圆线虫3期幼虫污染的蔬菜、水果。预防的方法就是将螺肉高温加工，牺牲口感也要保证安全。 16、所有豆类不能生吃 这是因为豆类含有蛋白酶抑制剂，能抑制多种蛋白酶对食物蛋白质的分解作用，使蛋白质不能被人体完全吸收，影响蛋白质吸收。如果长期生食豆类或生鸡蛋，就会引起蛋白质营养不良症，表现为皮肤粗糙、弹性差，毛发稀疏、变色，表皮产生有色斑点等症状。 17、生吃白糖招寄生虫 白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理（一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了）。 18、白切鸡和牛 白斩鸡受到不少人的喜爱，而牛排随着豪客来、豪享来等牛排连锁店在全国范围内的铺开，也逐渐成为人们日常餐饮的一种选择。但白斩鸡上留一些血丝、牛排只吃七分熟已经成为大多数美食爱好者的习惯，尽管他们认为这种吃法口感更好，但没熟透的食物中存在寄生虫和致病菌的可能性非常高，这些健康隐患都很容易在你大快朵颐的时候，悄然进入你的身体，造成健康隐患。 19、花生 花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用 20、胡萝卜 胡萝卜中的维生素A是一种脂溶性物质，而且耐高温，生吃很难被人体吸收，不能发挥营养作用。因此，在食用胡萝卜时，用油略炒或与肉同时红烧，才可更好地被人体吸收。 未经加工或烹调过的天然食物，存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分。它们本身对人体并无毒害，但会造成机体对某些营养素的吸收障碍，使人体出现营养缺乏。因此，选择食物不仅要讲究营养，而且要讲究食用方式，该生食的生食，不能生食的就要注意烹调加工，以趋利避害。 温馨提示： 一般来说，很多人都不一定知道自己是否为过敏体质，所以，在日常生活饮食当中，都不宜进食过量。一般富含淀粉质的食物如马铃薯，在没有完全煮熟的情况下，常常会引起肠胃不是。食物需要彻底煮熟，不要过度进食，这样才能够避免和其他危害身体健康的状况发生。
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好啦，今天的内容就到这里，明天我们再见啦！
